蘑菇不焯水有毒吗?金针菇不焯水可以吃吗金针菇不焯水可以吃。金针菇煮不熟会中毒吗?金针菇要不要用水焯?蘑菇不焯水是否有毒要看品种。金针菇煮不熟会中毒?蘑菇不炒水能吃吗蘑菇可以不焯水直接吃的,金针菇不焯水可以吃吗金针菇在自然界中分布很广泛，在中国、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。

蘑菇可以不焯水直接吃的,相信有一些人在吃蘑菇的时候是不焯水的。有些人认为蘑菇焯水就是为了口感的原因,其实口感相对于健康来说是小事,重要的是对身体有害,就是蘑菇含有的草酸和嘌呤。主料：蘑菇(鲜蘑)150克。辅料：香菇（鲜）50克调料：色拉油50克，酱油20克，黄酒15克，白砂糖15克，淀粉(豌豆)8克，香油5克。步骤：1、将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片；2、锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒入味，加入素汤100毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。

常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用，可预防老年心血管疾病和肥胖症，有利于防止血管硬化。平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期（更年期食品）综合症有辅助治疗效果。2、金针菇金针菇中赖氨酸的含量特别高，含锌量也比较高，有促进儿童（儿童食品）智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。

可以的，麻辣烫店里的金针菇都是洗一洗就直接用来做麻辣烫了，吃了也没有事。你好，很高兴回答你的问题解答如下不可以的，要煮尽量多煮煮，寒风乍起的季节，热腾腾的火锅又开始盛行，金针菇几乎是涮火锅时必不可少的一道菜。但要注意，金针菇一定煮熟再吃，否则容易引起中毒。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。

秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时；烹饪时把要金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解；凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，让它熟透。另外，市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，可以放心食用。但是，金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。

会，金针菇里面含有秋水仙碱，如果没有煮熟的话，容易引起腹泻，腹痛。所以金针菇是不能生吃的，一定要煮熟。建议煮5到10分钟。煮复不熟有制可能造成中毒。新鲜金针菇中含秋水仙碱，人体食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，如果大量食用还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。

充分加热后可被破坏，所以烹饪时要把金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解。2、金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。

需要。1、焯水可以让金针菇熟得快和去农残留和微生物污染。2、可加快秋水仙碱的分解。3、焯水可去除掉异味，能够让味道更纯正，口感更好。4、金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸，放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸。5、焯水之后能够减少烹制时间，防止营养被破坏。其实金针菇是很好的食物，食用禁忌并不多，当然首先要知道的就是不能吃太多，因为金针菇是凉性的，吃多了可能会导致腹泻。

2、就算能保证洗干净根部，而金针菇的根部容易木质化，不容易咀嚼，难消化。所以一般也是不建议吃的。当然，洗干净的话，吃了也没关系的，根是没有毒的。二、挑选方法金针菇挑菌盖半球形的。金针菇菌柄一般上浅下深，如果颜色通体均匀鲜亮，很可能经过漂染或添加剂处理过。金针菇的菌盖要挑选半球形的，菌盖长开的说明老了，菌柄15厘米左右最好。

会的。因为这个里面还是有着一些秋水仙碱的，这个东西摄入的多了的话是会产生中毒的症状的。会的，而且不煮熟，吃的话，会对身体造成特别严重的副作用，也有可能会导致食物中毒，也会出现腹胀腹泻腹痛的情况。金针菇煮不熟的话，是有可能会中毒的，所以在煮的过程中，一定要把它煮的熟透。在我们的日常生活中，其实每当我们在家里面做饭的时候，实际上我们也是需要懂得里面的一些道理的，而且有些时候，如果煮不熟的话，就会经常出现一些中毒的现象，那么有些人就会产生这样的疑惑，就是金针菇煮不熟会中毒吗？

1会中毒相信大家对于金针菇也都是有一定的了解，我们都知道，其实我们在做干锅或者是火锅的时候，人们都喜欢用金针菇来做。而且当我们去买烧烤的时候，也可以看到人们把金针菇用来考的，其实金针菇的做法多种多样，但是无论我们怎么样去做，我们都应该要把它做熟了才能够吃，如果不熟的话，里面就会产生很多的毒素，而且会很容易中毒的。

金针菇不焯水可以吃。金针菇洗净沥干后可以直接炒制、涮火锅、煲汤、烤制等，不需要焯水。金针菇，又名冬菇、朴菇等，口感滑嫩，营养丰富，特别适合凉拌和涮火锅食用。金针菇不焯水可以吃吗金针菇在自然界中分布很广泛，在中国、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇营养丰富，富含蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种矿物质。如果想要较长时间保存金针菇，可以用0.5%1.0%的食盐水将金针菇浸泡1530分钟，沥干水后分装在无毒塑料袋密封包装，一般可以保鲜35天。

蘑菇不焯水是否有毒要看品种。能食用的蘑菇不焯水直接炒了吃是没有毒的，很多菌类都是有毒的菌类，即使采用高温加热的方式也不会改变，因此本身有毒的菌类焯水之后也还会有毒。蘑菇焯水的目的是为了去除蘑菇里的草酸和嘌呤，相对于其它的蔬菜，蘑菇中的草酸和嘌呤含量较高，人体较难吸收这两种物质，所以建议先对蘑菇进行焯水。对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒；鲜品可以直接清洗。

不要购买成熟度特别高的蘑菇，品质不佳。七八成熟最好。2、看颜色。好的蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。如菇呈黄色则不好，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。3、看外观。除滑菇、金针菇外，最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好；菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。