上海人怎么吃大闸蟹的1、蟹钩剪刀：食蟹要懂得用工具上海人吃蟹，最传统的工具有“蟹八件”，现在一般都简化了，有剪刀和长签已足够。吃螃蟹的吃法吃蟹“绝招”一、吃蟹腿吃蟹是讲究慢工出细活，最好的总是留在最后。哈哈5、吃完蟹盖轮到蟹身，这些过剩的蟹脚、蟹嘴和蟹肺通通去掉，可要清算洁净哦。

吃螃蟹的具体方法和步骤1首先，在品尝螃蟹的美味之前，我们需要准备一点简单的工具，能够让我们更轻松的品位美食，例如剪刀或者小型钳子等。我们需要用剪刀或者钳子将蟹脚剪掉，蟹脚稍微放凉一些，这样我们在吃的时候更容易吸出来，而且会比较完整的吃到它。而后我们可以吃揭开的蟹盖，但注意蟹肚脐、蟹胃都不能吃。2前面我们已经说了吃螃蟹得先把蟹脚剪下来，以便我们吃蟹的其它部位时方便一些，或者是剪蟹的其它“小零件”时好动手。

那么这一部就要剪掉这两个小东西啦。前面去肚脐时蟹肚已经划破了，此时蟹肺就好处理了。当然你还得用勺柄将蟹身中间的一个呈六角形片状的蟹心跳出来，然后把它扔掉。3接下来我们就得吃蟹退的肉肉啦。吃这个时可不要直接用嘴去咬蟹腿，就像啃鸡腿那样一点也不注意形象可不行啦。那么我们该怎么做呢？首先我们得用刚才已经剪下来的末节蟹脚尖充当工具。

1、蟹钩剪刀：食蟹要懂得用工具上海人吃蟹，最传统的工具有“蟹八件”，现在一般都简化了，有剪刀和长签已足够。首先准备好剪刀和蟹钩，轻轻将蟹钳小心剪下，再把蟹脚一一剪下，打开蟹盖，用蟹钩挑出蟹的胃、肺和心脏，将蟹身对折，品尝鲜美丰腴的蟹膏，再将蟹关节剪断并剪开硬壳，拨开关节的蟹壳，品尝肥腴蟹肉;将蟹脚两端的关节一一剪下，用蟹钩将蟹脚里的肉推出即可。

蟹八大件锺、镦。锺和镦这两件工具要配合一起使用，主要在于敲碎蟹螯，只需轻敲外壳便能应声而碎，接着只要除去外壳即可。铲。这个铲其实就是一把铲刀，主要是用来剖开蟹身，然后就可以轻易的拆出蟹肉。针。若要将一只只大闸蟹的脚一一敲开，恐怕得花上许多时间，有了针的帮忙，蟹脚肉可乖乖地被顶了出来。叉。可别小看这把小小的叉子，我们要把挑出蟹肉可得靠它才行。匙、刮。

有人说吃螃蟹要先把腿儿都弄上去，但是他们引见这个反而不要焦急弄上去，由于前面拿着吃更舒适，普通吃梭蟹先从这里掰开，如图。2、掰开后立马能看到蟹黄和汤汁，接上去我们就先吃蟹盖局部。3、两头阿谁呈三角锥形的就是各人往常所说的蟹胃，用筷子把两头的蟹胃局部舀出，间接抛弃，悄悄将外面包裹着的蟹黄吮洁净。4、将蟹掩去掉。这一步能够一开端就去掉。

公蟹的是呈三角形,母蟹是椭圆型)，以是这是公蟹，母蟹没注意就覆灭了。哈哈5、吃完蟹盖轮到蟹身，这些过剩的蟹脚、蟹嘴和蟹肺通通去掉，可要清算洁净哦。6、蟹肉真的是超肥，这么的手势，间接把蟹身掰成两半，然后再次掰开，如图。这么肥厚的蟹肉，看了有无流口水呢，哈哈，吸咬的方法间接入肚，相称适口。7、接上去就是吃腿啦，肥美的大腿里可全都是肉啊！

吃蟹“绝招”一、吃蟹腿吃蟹是讲究慢工出细活，最好的总是留在最后。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿时，可先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。二、吃蟹钳蟹钳的肉较多，吃起来相对也比较方便。按照以前的方法，吃蟹钳时需要用小锤子敲开，然后用小签子挑着吃，现代人早没了那份矜持，两只螯左右分开，雪白的蟹肉就呈现在眼前。

掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。四、吃蟹肉接下来就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈丝状，需要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。爱吃螃蟹吗？会吃螃蟹吗？螃蟹味虽美，但如果吃得不得法只会暴殄天物。

方法：1、先将螃蟹的脐掰下来；2、先用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳就分开，这样就更容易的吃高美味的蟹肉了；3、再将蟹壳揭下来，根据自己的口味往蟹壳里淋一些姜醋汁，（喜欢吃清淡的可以不加姜醋汁）把蟹黄吃掉。但是蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，是不可以食用的。选购技巧：1、看优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。

2、掂对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。3、拉如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。