蚂蚁上树菜名由来
说到四川菜大家的印象就是麻辣鲜香十分过瘾，可是在四川的菜谱中也有一些例外，蚂蚁上树这道经典的美食就是一个四川的美味，可是他却一点都没有辣椒的成分，所以也会成为很多不能吃辣的人的选择，那么怎么做成的，其实也并不复杂，在家里照样能够操作。蚂蚁上树(SauteedVermicelliwithmincedPork)，又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。
这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。蚂蚁上树通常由粉丝(或者粉条)、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。很多人听到这个名字都会费解，到底是什么样的美食才会和蚂蚁扯上关系，如果做完这道菜之后，你就会发现为什么会有这样一个名字的出现。
2、谁知道蚂蚁上树怎样做好吃呢?食材明细主料肉末适量龙口粉丝两把胡萝卜一个辅料胡萝卜一个青椒一个配料姜适量香葱适量郫县豆瓣酱适量微辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度蚂蚁上树的做法步骤请点击输入图片描述1粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。请点击输入图片描述2胡萝卜青椒切末，姜葱切末。请点击输入图片描述3炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。
请点击输入图片描述5兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。请点击输入图片描述6煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。小窍门要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。
3、什么美食名字带蚁蚂蚁上树。蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似一个个小蚂蚁爬在树枝上而的名。在四川省，重庆市一带很常见。蚂蚁上树通常由粉丝或者粉条，肉末为主料辅以胡萝卜，葱姜蒜，豆瓣酱等制作而成。口味爽滑美味，色泽红亮，特别下饭。
4、蚂蚁上树菜是什么意思问题一：蚂蚁上树是什么意思1.一道菜的名字这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。
在肉案前，卖肉的说：你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。窦娥只得好言相求，卖肉的被缠不过，切了一小块肉给窦娥。该做饭了，窦娥想，这么点肉能做什么呢？她思索的目光落在了碗柜顶上，那上面有过年时剩下的一小把粉丝。窦娥灵机一动，她取下粉丝，用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉丝翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。
5、蚂蚁上树是什么意思1、蚂蚁上树是一道传统名菜，主料为粉丝和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，蚂蚁上树肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味。2、口味特点：口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，本菜以形取名，蚂蚁为面筋米，树为粉丝，形象逼真。3、这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。
窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空，经济紧张起来，窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前，卖肉的说：你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。
6、蚂蚁上树怎么做?蚂蚁上树是一道非常简单的家常菜，其实就是肉末炒粉丝，有两个版本，一种是辣味的，一种就是不辣的，比较正宗的也是流行的做法，就是带有辣口的蚂蚁上树。这道菜是川菜，也有很多其它菜系的厨师制作这道菜，也就有了更多的版本和做法。比如用粉条。下面就发现蚂蚁上树的做法，喜欢的朋友点赞评论一下，谢谢。蚂蚁上树需要食材：猪肉末、粉丝、葱姜蒜、小葱需要调料：盐、味精、白糖、酱油、郫县豆瓣酱、香油、料酒制作过程：1、把粉丝用清水浸泡1小时左右，用剪刀剪短。
郫县豆瓣酱剁碎备用，再准备一点小葱花。2、炒锅上火放油烧热，放入猪肉末煸炒至变色，再炒至微焦状，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜末爆香。3、烹入少许料酒去腥，加入少许酱油炒香，倒入适量的清水，把粉丝放入锅中。4、放入少许盐、味精和白糖调味，放入少许老抽调色，烧2到3分钟左右，直至粉丝回软入味，并且达到软烂的程度，开大会收汁，淋入少许香油增香，撒上小葱花即可出锅装盘。