面粉分高低粉什么是高粉
将面粉密封在容器或者袋子里，避免阳光直射，并且存放在干燥处，即可存放较长时间。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。储存方法：通风良好面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用；湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。
理想的湿度约60%70%之间；合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃24℃；环境洁净环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会；没有异味面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味；离墙离地为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定，这是必要的。
2、如何区分高粉和低粉(1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条.(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高,麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等.(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,
面条,中式点心等.(4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等.(5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等.如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的～低粉可以用面粉（千万不要用那种叫饺子粉的,
3、糖粉和高粉有什么区别糖粉（icingsugar）是一种颇受老百姓喜欢的食物，可当做调味品或制作各种民间美味小吃。糖粉为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细，同时约有3~10%左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），有防潮及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰。糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉二种，前者通常用于西餐的烹饪，后者多用于高档饮料的甜味剂。
很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉高精面粉”，其实“高精”的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以“高级精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看来，“高精”的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非“高级精制”。
4、面粉中的高粉是做什么的?高筋面粉和低筋面粉有什么区别？它们分别是用来做什么的？高筋面粉1.高筋面粉是由硬麦磨成，它是面筋形成的主要原料。高筋面粉蛋白质含量在10.513.5%，色泽较黄，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；2.比较适合用来做面包以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
5、面粉分高粉和低粉,什么叫高粉,什么叫低粉全称是高筋粉，低筋粉。高筋粉、低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。通常我们说的面粉指的就是小麦粉（也就是小麦磨出来的粉），按面粉中蛋白质含量的多少，我们把面粉分为高筋粉（HighGlutenFlour）、中筋粉（MiddleGlutenFlour）、低筋面粉（LowGlutenFlour）。
6、面点中的低粉和高粉是什么?低粉和高粉指的就是低筋粉和高筋粉低筋粉适合做蛋糕，烧饼桃酥酥饼等酥性的食品口感酥松高筋粉适合做面包馒头包子饺子等成品外表光滑有韧性有嚼劲。高筋粉,中筋粉,低筋粉区别鲜为人知的知识点解锁各类面食做法。面粉一般分低筋、中筋、高筋。一粒小麦从外往里分为三层磨，越往里韧性越高。一粒小麦最外层麸皮磨出的就是低筋面粉，适合做不能有劲的蛋糕、曲奇。
7、高粉是什么意思高粉编辑选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉高精面粉”，其实“高精”的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以“高级精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。
8、什么是高粉?什么是低粉?低筋粉跟高筋粉区别就在于面筋含量的高低。低筋粉用于做糕点比较好，高筋粉做面包之类的比较好。两者不能代换的。普通的面粉作糕点、面包都太合适。1、高筋面粉：蛋白质含量11.5%以上，一般适用於制作面包。2、低筋面粉：蛋白质含量8.5%以下，一般适用於饼乾、蛋糕。