黑麦全麦粉做馒头会有沙沙的口感吗?怀山粉加黑小麦粉可以做馒头吗怀山粉加黑小麦粉可以做馒头，还可以包饺子做花卷儿面条等，还能做多样的面食。黑麦面馒头怎么做最正宗黑麦面馒头的简单做法黑麦面馒头用料普通面粉250克黑麦粉50克温水150克酵母3克黑麦馒头的做法先用温水溶解酵母，再加入面粉和黑麦粉，揉成光滑的面团。

1、黑麦面粉家庭怎么吃

它的做法是比较简单的，常见的就有：黑麦面饺子、黑麦馒头和黑麦饼。黑麦面饺子和黑麦馒头做法和常规饺子、馒头的做法差不多。黑小麦馒头的做法：将面粉、白糖放入盆内拌匀，放入酵母，将温水（3638℃）直接加到酵母上充分搅拌让其溶化，和面时先搅拌再揉（可让馒头口感更好），揉35分钟至手光、盆光、面团光滑。和好的面团盖上锅盖或湿布，放在温暖（35℃左右）的地方发酵到面团体积2倍大，内部蜂窝组织均匀即可。

2、黑麦馒头制作需要注意什么?

本公司21年面食生产加工经验与您分享黑麦馒头加工步骤（家庭版）1、准备35℃温水，将酵母倒入温水中，搅拌充分溶解。2、和面，酵母水一点点倒入黑麦面粉搅成絮状，如果觉得面干，可以适当加一点水，不同面粉吸水性不一，适当调节加水量。3、揉面，均匀有条理的揉揣面团，直到面团成为一体。4、醒发，盖上湿布或者保鲜膜，可以放在温度在30℃的烤箱中发酵；

醒发一个小时左右。以体积两倍大、用手戳下去不回弹为标准即可。5、发酵好以后继续揉面，一定要用水打湿手去揉面，一粘就用手沾水揉，不能加面粉，然后捏成喜欢的形状、大小放到蒸锅里，盖上锅盖再发酵20分钟（面团要有间隔，20分钟之内还会变大，太紧凑就粘一起了）。6、20分钟以后开火，水开以后转小火蒸20分钟左右，关火后，再焖510分钟。

3、黑麦粉可以做什么吃的

做之前，要准备好材料，适量的高筋面粉、黑麦粉、蜂蜜、葡萄干等。把所有材料洗干净，把葡萄干放入温水里泡一下，捞出来，剁碎。再把核桃煮熟，剁碎，放在一边备用。把所有面粉放在一个干净的盆里，搅拌均匀，加入适量的水，揉成面团。在做的时候，不要放太多水，会很稀，很难成型。当它表面光滑，没有疙瘩的时候，放在一边，让它发酵，大概三个小时。

压扁，放些馅料进去，比如红豆等。揉成圆形，用保鲜膜密封好，放在一边醒发。最好放在一些温暖的地方，温度40度左右，大概半个小时。把它放入烤箱里烤，要提前5分钟预热，用200度的温度烤，熟了后，就可以拿出来吃了。在烤之前，最好在它上面划一些花刀，撒些黑麦粉进去，口感会更好，也不会那么容易烤焦。烤的时候，可以喷一些水在面包表面，味道会更好。

4、纯黑米面馒头的做法

馒头是大家很喜欢吃的一种面食，馒头不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，馒头里面含有丰富的营养，常吃馒头可以起到提高人体免疫力和补充营养等好处，馒头的做法非常的简单，我们只需要几个步骤就可以自制出馒头来，下文我们采用了黑米面来做成黑米面馒头，一起看看详细的介绍吧。你好家里有很多的小杂粮，天气热之前要全部消灭掉，自己粉碎了一些紫米粉，配上一些白面，做了这款黑黑的馒头，味道是没的挑的，既有小麦的麦香味，也有紫米的米香味道，不管是做早餐还是正餐都是不错的选择。

简单蒸原味半小时主料面粉400克紫米100克辅料天然酵头50克碱45克紫米黑馒头的做法步骤space点击查看大图1.把紫米面和面粉混合。space点击查看大图2.然后用温水30度左右的，把酵头融合加入面粉中和成软硬适当的面团。space点击查看大图3.然后冷藏发酵16小时，或者室温发酵一天左右，发酵2倍左右气泡均匀就可以了。

5、黑麦面馒头怎么做最正宗黑麦面馒头的简单做法

黑麦面馒头用料普通面粉250克黑麦粉50克温水150克酵母3克黑麦馒头的做法先用温水溶解酵母，再加入面粉和黑麦粉，揉成光滑的面团。放温暖湿润处发酵至2倍大。接着揉成长条状，用刀切成段或者用手将面剂子揉成圆球。继续放在温暖湿润处，醒2030分钟。

6、黑麦全麦粉做馒头会有沙沙的口感吗?

黑白面粉和全麦粉是我们生活中常见的营养比较丰富的面粉。黑麦面粉含。钙铁硒等元素。还有丰富的。钱威和蛋白质。因为面粉中含有膳食纤维，还能促进肠胃蠕动加快消化。长期食用。对身体健康和减脂都很有益。但是黑麦和全麦做出来的成品都有些粗糙。所以在吃起来有一种沙沙的感觉。

7、黑小麦全麦粉做馒头比例

黑小麦馒头：它的主要原料有黑小麦200g、中筋面粉300g、酵母6g、糖10g。黑小麦馒头的具体做法步骤是两种面粉和糖混合，酵母与30度温水混匀;酵母水倒入面粉中;揉至三光后温暖处发酵，体积变成两倍大后按压无回缩就可以了;排气后整形;冷水上锅15分钟。全麦黑麦杂粮馒头需要的原料：有机全麦面粉：100克黑麦面粉：100克有机小麦面粉：100克干酵母：8克温白开水：100毫升左右（需要视面粉吸水情况增减）全麦黑麦杂粮馒头做法：1、唤醒干酵母，预热烤箱发酵档位将干酵母倒入准备好的100毫升温白开水中，轻轻搅拌后静置备用。

2、准备有机全麦、黑麦、有机小麦面粉分别将有机全麦面粉100克、黑麦面粉100克、有机小麦面粉100克用电子秤称量出来，放在厨师机的搅拌盆里备用。3、搅拌面团将酵母水倒进面粉里面，用厨师机低速搅拌均匀，到面团表面光滑即可。4、放入烤箱发酵从厨师机上取下搅拌盆，盖上打湿拧干的白棉布，放进烤箱里面发酵。

8、怀山粉加黑小麦粉可以做馒头吗

怀山粉加黑小麦粉可以做馒头，还可以包饺子做花卷儿面条等，还能做多样的面食。馒头蒸的好坏重在发酵时间和醒面，所以主要是多试试某种面粉蒸馒头出来的效果。和用的是什么发酵也有关系，老肥还是酵母粉，如果用酵母粉一定要掌握比例，然后加入少量的食用碱，一定要揉匀。有时候面酸了，可以试着加点碱再上锅蒸。蒸馒头的时间需要根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了就可提屉放气。

接下来最关键的就是蒸煮馒头到底需要多长时间了，如果把握不好蒸煮的时间，不但很难蒸熟馒头，在频繁地打开锅盖查看馒头是不是熟了的时候，也会影响到馒头的口感和香味的。黑小麦粉：黑小麦是科研人员采用不同的育种手段而培育出来的新品种优质小麦。黑小麦外表颜色发黑。在我国北部高寒地区可大量种植。黑小麦被称为长寿食物，具有高营养，高滋补的功能。