西安的特色菜其实非常多，但葫芦鸡是西安的传统名菜。西安的特色菜其实非常多，但葫芦鸡是西安的传统名菜。西安饭庄的特色菜肴有哪些?忘不掉的美味:西安特色菜西安饭庄的葫芦鸡。西安有什么特色小吃?有哪些西安特色美食?葫芦鸡被誉为陕西第一名菜，也是西安特色菜之一，来西安的朋友一定要去品尝下。

紫阳蒸盆子、带把肘子、葫芦鸡、海参烀蹄子、温拌腰丝、生煨鱿鱼丝、金钱酿发菜、羊肉泡馍、凉皮、肉夹馍。比如有鱼香肉丝，宫保鸡丁，刀削面，尖椒炒土豆丝，京酱肉丝，水煮肉片，面皮，烩面片，红烧鸡块，这些美食都非常好吃，价格也非常实惠。这个地方有很多的小吃，我知道的有八宝饭，白斩鸡，炖三鲜，莲花肉，蒸鲈鱼，炸团子，醉蟹，香肠。

说到陕西美食，很多人首先想到的一定是，羊肉泡馍、凉皮、肉夹馍其实除了这些陕西小吃，我们还有陕菜！谈到陕菜、许多不了解陕西的外地人、陕西也有菜系？答案是肯定的、陕菜又称秦菜，中国地域菜之一，虽没有入列中国10大菜系，但作为千年古都、历史名城所在地，美式风格自成一体，具有浓郁的地方特色，今天就给大家普及下陕菜及陕西十大名菜，供大家参考。

隋唐时期尚未出现炒锅，因此也没有炒菜，烹饪方法以水煮、清蒸、烧烤为主。当时稻米主要产在江南地区，关中长安的人们不以稻米为主食，而是吃用小麦做成的饼。饼食也分汤饼、蒸饼、烧饼三种，其中汤饼的吃法就可能是后来羊肉泡馍的雏形。此时，鸡鸭鱼肉不被认作是肉，猪也未有大规模养殖，人们吃羊肉甚盛。于是他们以汤饼的做法，将所食的羊肉及其他辅料，与切好的面饼一同下锅亨煮，撮合出了羊肉泡馍这道美食。

常见煮泡馍汤，一口近1米口径的大锅，下的调料使用50斤的面口袋，装满满一袋，投到锅里煮。讲究的卖家都是把一锅汤卖光就关门，所以味道好的泡馍店几乎都是早上7点开门，下午1点左右就关门了。1葫芦头泡馍葫芦头源远流长，可追朔到唐代。相传唐高宗龙朔元年(661)，有一胡某在朱雀大街开设了一家“杂羔店”，专卖猪杂碎。

牛羊肉泡馍、牛羊肉小炒泡馍、葫芦头泡馍、粉汤羊血、腊汁肉夹馍、腊牛羊肉、岐山臊子面、岐山哨子夹馍、biangbiang面、扯面、牛肉拉面、搅团、搅团鱼鱼、汉中梆梆面、户县摆汤面、炸酱面、烩面、炒面、卤面、菠菜面、麻什面、清汤面、浆水面、蒜蘸面、石子馍、渭南时辰包子、油旋饼、肉馅饼、千层饼、三原泡泡油糕、烤肉、锅贴（分牛羊肉和猪馅）、灌汤包子、腊牛肉夹馍、腊汁肉夹馍（猪肉）、粉汤羊血、酸汤水饺、裤带面、牛肉拉面、凉皮（麻酱凉皮、汉中凉皮、秦镇凉皮、岐山擀面皮、面筋凉皮）、荞面饸饹、蜂蜜凉棕子、黄桂稠酒、千层油酥饼、黄桂柿子饼、甑糕、煎饼、柿面糊蹋、贵妃饼、胡麻饼、太后饼、白封肉、馓子、核桃馍、油锅盔、汉中梆梆面、粉丝汤、石子饼、粉蒸羊肉、锅盔、葫芦鸡、水盆大肉、水盆羊肉、贵妃饼、黄桂柿子饼、金线油塔、菜豆腐、饺子宴、蜜饯张口酥饺、圪坨、裤带面.。

西安回民街先举报一家千万别去图1红框,不太好认这家店肉价不是最贵的2块1串但是不够数量,回去找会给吃的时候发现肉有问题,肉已经怀了,本人吃烤羊肉不计其数,尝一口就知道坏不坏.总结出一个经验,烤羊肉盐放到遮盖肉味,调料味,肉一定有问题,否则不会用盐遮盖味道,其他调料遮盖不了肉坏的问道问老板,老板回一句一个愿打一个愿挨的事情希望能让更多人不要在去吃坏肉。

西安是中国文化的发源地，也是饮食文化的发源地，西安饮食文化源远流长，博大精深，不但小吃有名，陕菜、西安菜也很有名。西安十大名菜以选料严格，制作考究，风味独特，历史悠久，富含情趣而闻名，成为西安名菜中最具代表性的品种。今天订餐小秘书就为大家来盘点下“西安十大名菜”，看看你吃过没有。葫芦鸡相传出于唐宗时礼部尚书韦陟的家厨。

此菜色泽金黄，皮酥肉嫩，最为人称赞的是筷触即离，食之极为香醇可口。1998年，西安饭庄制作的葫芦鸡在全国首届饮食优质产品评选会上被授于“金鼎奖”。枸杞炖银耳相传唐初房玄龄和杜如晦辅佐李世民夺取政权后，以汉代张良创制炖银耳的基础上加入枸杞制成，寓意大丈夫不仅要操守清白，更要有血气。此菜红白相间，香甜可口，为宴席上一道珍贵名羹，是老幼咸宜的滋补佳品。

八宝辣子这道菜属于陕菜中的传统名菜，这道菜做法简单，食材丰富，即可以拌面拌饭，还可以配上陕西人爱吃荷叶饼夹着吃，一款八宝辣子夹馍就这么愉快的完成了。这么好吃的菜品，绝对是吃货们的口福，这个做法做出来即简单又快捷，味道超好。1.取一块干净的五花肉放入冷水锅中，加入少许的盐、葱姜、料酒、八角，煮半小时，捞起来切成8毫米的小丁。

3.莲菜削皮，先切片再切丁。加莲菜有脆感。胡萝卜切丁，不宜太多，稍微要比其他食材切小的一点。少许蒜苔切丁。鲜辣椒切圈，放入盆中，加入清水，洗掉辣椒籽。4.黄豆和花生米提前泡制后煮十分钟，即可待用。5.将切好的藕丁、蒜薹丁、胡萝卜丁焯一下水。6.起锅加入少许的油，油烧至七八成热，先盛出来。

在我的印象中，西安这座城市就是一个美食荒漠。虽然西安是中国历史和文化名城，但它的美食却难以令人满意。首先，西安的食物种类很少。当你到达西安的街头巷尾时，你会发现大多数的店家都在售卖相同的面食和烤串，而且味道并没有什么特色。除了传统的肉夹馍、羊肉泡馍和凉皮等，在市区内寻找发现好吃的异地菜系也是比较困难的。其次，西安食物制作的水平很低。

因此，当你品尝到他们特有的食物时，往往会发现食物的味道和质量都不尽如人意。即使你在高档的餐厅用餐，也很难体验到真正的美食享受。最后，西安的卫生状况也十分令人担忧。在街头就能看到大量的垃圾和污水，这极大影响了食品的质量和健康水平。总而言之，尽管西安是中国历史文化名城，但这座城市的美食却难以令人称道。除了一些传统的食物以外，寻找口感和质量均好的其他食材则是一件非常艰难的事情。

我家乡是西安的西安是中国历史悠久、文化底蕴深厚的城市，拥有许多著名的美食，其中一些是具有代表性的陕西菜系。以下是一些西安著名的美食：1.肉夹馍：由烤肉、炸饼和葱姜等配料组成，是西安最为著名的小吃之一。2.羊肉泡馍：以小块炸馍和羊肉煮汤为主要原料，加入蒜末、豆腐脑、辣椒油等作为佐料，味道独特。3.凉皮：由面粉制成，切成细条，配上黄瓜、蒜泥、香醋、辣椒油等，是夏季常见的凉菜。

6.羊肉串：由羊肉块串成，加上辣椒粉、孜然等调料烤制而成，是西安人最喜欢的夜宵之一。7.红糖糍粑：是一种以糯米为主料，加上红糖、芝麻、核桃等制成的传统西安糕点。以上这些美食只是西安美食中的一部分，如果你有机会去西安旅游，不妨尝试一下这些当地的特色美食，感受一下西安独特的风味。

西安饭庄特色菜肴主要有大唐水盆鱼翅、葫芦鸡、风味羊腱，这些都是西安饭庄最美味的菜肴，西安饭庄的特色菜肴主要遵循三个要旨。西安饭庄传承陕菜历史悠久、底蕴深厚的文化优势，增强陕菜市场吸引力。西安饭庄发挥陕菜丽质天成、烹技独特的技法优势，推动陕菜创新发展。西安饭庄抓住陕菜面艺突出和古朴典雅的特色优势，不断提升菜系形象。正因为西安饭庄遵循这三个要旨，所以它的特色菜肴都是与众不同的，其中葫芦鸡更是闻名全国。

西安的特色菜其实非常多，但葫芦鸡是西安的传统名菜。葫芦鸡的传统选料，是用西安城南三爻村的“倭倭”鸡。这种鸡饲养一年，净重一公斤左右，肉质鲜嫩。制作时，经过三道基本工序，即先清煮，后笼蒸，再油炸。蒸时将煮过的鸡放人盆内，加酱油、精盐、葱姜、八角、桂皮、料酒，再添些肉汤，入笼蒸熟。油炸技术要求严，菜油烧八成熟，将整鸡投入油锅，用手勺轻轻拨动，炸约半分钟，至鸡成金黄色，立即用铁笊篱捞出淋净，随即放人菜盘上桌。

西安饭庄的葫芦鸡。西安的特色菜其实非常多，但葫芦鸡是西安的传统名菜。葫芦鸡的传统选料，是用西安城南三爻村的“倭倭”鸡。这种鸡饲养一年，净重一公斤左右，肉质鲜嫩。制作时，经过三道基本工序，即先清煮，后笼蒸，再油炸。蒸时将煮过的鸡放人盆内，加酱油、精盐、葱姜、八角、桂皮、料酒，再添些肉汤，入笼蒸熟。油炸技术要求严，菜油烧八成熟，将整鸡投入油锅，用手勺轻轻拨动，炸约半分钟，至鸡成金黄色，立即用铁笊篱捞出淋净，随即放人菜盘上桌。

葫芦鸡被誉为陕西第一名菜，也是西安特色菜之一，来西安的朋友一定要去品尝下。樊记肉加馍在西安，老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。腊汁肉起源于战国，当时称“寒肉”，经世代流传、演变，遂成今日之秦味腊汁肉。樊记腊汁肉已有近百年历史，由于其选料精、调味全、火功到，又经长时间煨制，颜色红润、软烂醇香、久变...馍有普通、优质之分。凉皮陕西的凉皮分为两派：一是关中户县的秦镇凉皮，二是陕西南部的汉中凉皮。