打卤饭，也叫拌饭，是一种具有汉族特色的风味面食，是中国北方地区普遍流行的传统家常菜。

打卤饭以米饭和汤汁为基础，把各种调料和蔬菜混合后制成，以拌的方式食用。它有着多种口味，可以根据自己的口味来添加各种调料，比如葱、姜、蒜、香菜等。

打卤饭的做法简单，只需要将米饭、汤汁和调料放进锅里，搅拌均匀，制成米糊，即可出锅食用。因为它不需要烹饪，所以在夏季很受欢迎，也是节日里最受欢迎的菜肴之一。

打卤饭的营养价值也是毋庸置疑的，因为它的原料多种多样，可以满足饮食的需求。它里面含有丰富的维生素、膳食纤维等营养成分，可以满足人体日常所需的营养物质。

总而言之，打卤饭可以作为一种家常菜，既有营养又有滋补，还可以让人们品尝到汉族特色的美味口味。