清蒸鱼要蒸多久?一般蒸鱼要多长时间鱼的做法很多，清蒸是最常见的，清蒸鱼可以最大化的保留鱼肉的鲜美和营养。蒸鲈鱼怎么蒸好吃蒸多少分钟清蒸鲈鱼一般蒸10分钟左右，做法如下：主料：鲈鱼500克。怎样做清蒸鱼?鱼要蒸多久才能熟鱼要蒸的时间1、根据情况而定。清蒸鱼多长时间最好:一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅。

这蒸鱼嘛，不容易，重要的地方有两个，一个是刀功，一个是火候。这可不是我胡诌的，是电视剧满汉全席里面戴东官说的，我是偶尔瞄到了，是偶尔，偶尔，我可是不喜欢看电视剧的，偶尔~~刀功轮不上你，因为买鱼的时候人家已经三两下把鱼给剐好了，也用不着你费神，就只有是看火候。电脑前的观众朋友，由于时间关系，我把弄好的鱼的图片先让大家看看：仔细看，就会看出门道。

拿，古法，又跟普通师奶做的近、现、当代蒸鱼法不一样。现在的做法多是蒸好鱼，再爆香菜、香葱，放生抽然后上碟。古法就古在放味汁的时间不同，其实，所谓古法，也不过是一个口号而已~~看看上面的鱼，是不是看到好多香菇？对了。买回香菇、早菇，用盐、油、粮灼熟备用，如下图：是不是还有火腿？对，切成丝和上面的香菇、草菇也切成丝，在鱼背上打竖的狠狠划几刀，把火腿丝香菇、草菇猛塞猛塞进去。

1、蒸鱼最好控制在十五分钟以内。2、蒸鱼的时间长短与我们要蒸的鱼的大小有关系，一般比较大的鱼清蒸起来的时间要更长一些。3、比如说一条2斤重的鱼如果清蒸起来，而且用的是大火，那么一般情况下就是要11，12分钟的时间清蒸最为合适。4、而如果说是1斤重的鱼清蒸起来时间上就会稍微短一点，大火的话一般也要7，8分钟的时间才能蒸好。

在我们的日常生活中清蒸鱼因为它的味道鲜美鱼的肉质细嫩受到了很多人的喜爱，而且它的做法也是非常的简单，但是在做清蒸鱼的时候如果没有掌握火候和时间，就会把鱼肉做得比较老，不那么鲜美了，其实想要把它做好掌握好清蒸鱼的时间是比较重要的，下面我们一起了解一下清蒸鱼多长时间最好。清蒸鱼多长时间最好:一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅。

关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”58分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身.清蒸鱼的七大秘决秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。

秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；秘诀二：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）；秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；秘诀五：蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。

清蒸鲈鱼一般蒸10分钟左右，做法如下：主料：鲈鱼500克。辅料：大葱30克、姜30克、盐1克、胡椒粉0.5克、料酒10毫升、蒸鱼豉油25毫升、花椒10粒、花生油15毫升。步骤：1、将鲈鱼冲洗干净就可以了。把大葱一半切葱段一半切成葱丝，姜一半切姜片一半切成姜丝备用。2、给鲈鱼双面划上几刀，涂上盐、料酒和胡椒粉，鱼肚里塞上葱段和姜片，鱼身上撒上葱姜丝，腌制10分钟左右。

4、不要立即掀开锅盖，虚蒸35分钟之后再打开取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸鱼盘中的汤汁，用筷子把表面的葱姜丝夹走，然后重新撒上新鲜的葱姜丝。5、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，放入花椒粒，小火炸出香味，烧至花椒油滚热时，将热油淋至鱼身上激发出香味，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油。6、鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了，鱼肉鲜嫩细腻，好吃没有腥味。

鱼的做法很多，清蒸是最常见的，清蒸鱼可以最大化的保留鱼肉的鲜美和营养。大家都知道鱼肉鲜味是很足的，营养也很丰富，肉质细腻，容易消化。清蒸鱼人们也经常做，但是大多数人自己清蒸鱼都不是很好吃，鱼肉都变老了。这是因为清蒸的时间没有掌握好，想要蒸出又嫩又滑的鱼，火候要掌握好，清蒸的时间很关键。鱼的大小不同，清蒸的时间也不同，一般我们买的鱼大多数是一两斤左右，这样的鱼一般都是大火蒸810分钟。

1、根据情况而定。2、体型较大、肉质也比较老的草鱼，要蒸十分钟左右。3、而体型中等大小的鲈鱼等鱼类则只需要七八分钟左右即可。4、其次，炉灶的火力也是比较重要的因素，专门的蒸箱或液化气炉要比天然气炉灶蒸制时间缩短一到三分钟不等。鱼的蒸制时间不能太长，否则鱼的肉质会变老，营养也会有流失。

在做清蒸鱼的时候，鱼的大小也会影响到蒸鱼的时间。一般情况下，两斤左右的鱼需要大火蒸七分钟左右。除此之外，鱼的种类也会影响蒸鱼的时间。如果是蒸草鱼的话，所需要的时间就会比较长。而所蒸的鱼是鲤鱼或者是鲈鱼的话，所需要的时间就会比较短，7分钟左右就可以下面，就带大家了解一下清蒸鲈鱼的具体做法。在做清蒸鲈鱼之前，我们应该将所需要的食材准备好：新鲜的鲈鱼、料酒、葱花、豆豉、生姜。

接下来，用料酒、姜片给鱼身做一个按摩，这样能够使鱼肉更加入味。将处理好的鲈鱼放在一个装有姜丝的盘子中，这样可以使鱼肉腥味减少很多。锅里放入适量的清水，水开之后再放入鲈鱼进行蒸。鲈鱼蒸7分钟左右就可以出锅了。出锅之后，再在上面撒上一层姜丝和葱丝，然后浇上一层热油。这样，一道超级美味的清蒸鲈鱼都做好了。所以，以后在做清蒸鱼的时候，要根据鱼的大小和鱼的种类掌控好蒸鱼的时间。