那韭菜鸡蛋馅怎么调最好吃呢？韭菜鸡蛋饺子馅怎么做?调韭菜鸡蛋馅放什么调料调韭菜鸡蛋馅放：十三香、熟油、盐。调鸡蛋韭菜馅料有人用生鸡蛋有人用熟鸡蛋，我个人认为用熟鸡蛋口感会更好，那么在调馅时应该注意什么呢？韭菜鸡蛋馅怎样调好吃鸡蛋韭菜馅可谓是非常经典的馅料了，无论做包子、饺子、馅饼都很美味，也是很多韭菜控的人一贯的吃法。

准备食材：韭菜、猪肉、面粉、盐、生抽、蚝油、生抽、鸡精、食用油。具体做法步骤如下：第一步：包饺子要先和面，外面买的饺子皮不如自己擀得好吃。取一个盆，加入适量面粉，加入适量的盐，搅拌均匀，加盐可以增加面粉的筋性，边加凉水边搅拌，搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，包饺子的面要和的软一些，面和水的比例为2:1，面团揉光滑后，盖上屉布，松弛10分钟。

菜鸡蛋馅怎么调最好吃

取适量的五花肉，切成小块后，剁成肉馅，装入盆中，加入适量的盐、蚝油、生抽、鸡精，朝一个方向搅拌，这样肉馅容易抱团，搅拌均匀后，腌制15分钟。第三步：韭菜清洗干净后，要完全沥干水分，不要让韭菜外面的水分进入韭菜馅内，将韭菜切成小粒，韭菜头的位置容易藏泥沙，要切来扔掉。将切好的韭菜和肉馅装到一起，先加入适量的食用油，搅拌均匀后，封住韭菜内的水分，然后再加入适量的盐调味，这样韭菜不易出水，朝一个方向搅拌均匀后，菜馅就调好了。

如下：食材：韭菜300克、鸡蛋4克、盐5克、香油10毫升、鸡精5克、胡椒粉2克。方法：1、首先我们来处理下韭菜，把韭菜洗净，去掉根部，切碎装盘备用。2、鸡蛋打入碗中搅拌均匀，锅中加入少许油，油温5成热了下入鸡蛋，中火慢慢把鸡蛋炒碎，装碗中备用。3、韭菜碗中加入香油10毫升，搅拌均匀，这样可以防止韭菜变色和出水很有效的。

材料韭菜半斤，鸡蛋3个，面粉300克，香油、花生油、盐、鸡精各适量做法【馅的做法】1、将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。3、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。4、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。

2、将饧好的面再揉几分钟，从中间撮一个小洞。3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条。4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。5、用手掌将小剂子按成圆饼型。6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅，包成饺子状。8、锅内水烧开后，加入少许盐，翻滚后放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。

鸡蛋韭菜馅可谓是非常经典的馅料了，无论做包子、饺子、馅饼都很美味，也是很多韭菜控的人一贯的吃法。调鸡蛋韭菜馅料有人用生鸡蛋有人用熟鸡蛋，我个人认为用熟鸡蛋口感会更好，那么在调馅时应该注意什么呢？下面我给出几点建议，也是我平时的经验总结。首先作为包馅的韭菜最好买窄叶的，这样的韭菜味道浓郁，含水少，做馅料时不容易出水，好操作。

在调馅料的时候还要注意以下三点：其一、韭菜鸡蛋馅除了用韭菜，另一个主料就是鸡蛋，为了口感好，我们都是把鸡蛋先煎熟再拌入韭菜碎里，但是在煎鸡蛋的过程，注意一定要把鸡蛋煎得嫩一些，而且越细碎越好，这样配合韭菜口感一致。另外，韭菜一定要放凉后再拌入切好的韭菜里，避免韭菜遇到刚出锅的热鸡蛋碎而变蔫变色，不但不美观，口感也不好。

调韭菜鸡蛋馅放：十三香、熟油、盐。1、十三香韭菜鸡蛋馅中最主要的一味调料就是十三香，十三香又叫五香粉，加入韭菜鸡蛋馅中能极大程度的提升馅料的口感，使韭菜鸡蛋馅更加出彩，口味也更好。2、熟油韭菜鸡蛋馅中加入熟油能防止馅料出水，油脂将韭菜包裹起来，形成一层油膜，能使韭菜更好的锁住水分，不至于影响口感。注意一定要加入熟油，生的油脂味道不佳。

根据自己的口味酌量加盐，最好在馅料使用之前放盐，否则盐会导致韭菜出水。饺子饺子是中国传统食物，以面皮包馅，形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。起源于南阳涅阳（今河南南阳邓州），相传为东汉张仲景发明。中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。

好吃的韭菜鸡蛋馅调制如下：材料准备：韭菜250克、鸡蛋4个、香油1汤匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙、蚝油1茶匙、姜粉1茶匙。1、准备所需材料。2、将韭菜度摘好洗净晾干水分。3、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。4、锅内放油烧热，倒入搅拌好知的鸡蛋淋入锅内。5、再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用。6、将晾干水份的韭菜切成细沫，再淋入香油。

如下：食材：饺子皮400克、猪肉400克、鸡蛋260克、韭菜200克、鸡粉3克、蚝油5ml。方法：1、把韭菜摘掉老的叶子再洗干净切碎备用。2、把猪肉洗干净，自己用绞肉机绞成肉泥，也可以让卖菜的老板帮你解决这个问题。3、把鸡蛋去壳打在小碗里，再用筷子搅拌成蛋液。4、起锅热油，把蛋液放入锅中大火翻炒至蛋液凝固成块。5、再把鸡蛋块放进装韭菜和猪肉的碗里，放少量盐，少量鸡粉，蚝油搅拌均匀后做成饺子馅。

饺子是我们都喜欢吃的美食，马上就到立冬了，饺子可不能少了。我喜欢吃素馅，尤其是韭菜鸡蛋馅，那可是最经典的饺子馅，非常美味。那韭菜鸡蛋馅怎么调最好吃呢？一起来看看吧！韭菜鸡蛋素饺子的做法步骤step1准备好所有的食材。面粉放入盆中，加入温水（冬天用温水，夏天直接用常温水就行了），先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成面团。然后静置15分钟，让面团充分吸收水分，面筋得到充分舒展，再揉一遍，面团就会变得光滑又细腻了。

步骤step2准备鲜嫩的韭菜400克，仔细地择干净，再清洗几遍，最好用淡盐水浸泡几分钟可以有效地去除韭菜中的虫卵和农药，洗净后控干水分。韭菜要新鲜，不要买隔夜的，看起来“蔫头耷脑”的。步骤step3炒锅烧热，放适量食用油，可以比平常炒菜的油量稍微多一点点，也不要太多，油多太腻也不好吃。鸡蛋打散入锅炒成鸡蛋碎。