腌肉怎么做才好吃?怎样腌肉好吃?腌肉怎么腌的好吃您好:介绍一下方法！腌肉怎么腌好吃第四步：晾晒把处理好的肉条挂在阳光充足的通风处，一直晾晒到合适的干度就可以收起来了。腌肉怎么做最好吃切片（要垂直纹路切），隔水蒸，要蒸烂。腌肉多放盐。腌肉好吃有诀窍，教你一个传统腌法，太香~~。

【腌肉】【烹饪食材】五花肉，白酒，食用盐，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒【烹饪步骤】1、下面要带大家一起烹饪的美食是腌肉，这样做出来的腌肉特别好吃，口感细腻，Q弹爽口，特别美味。咱们一起来准备一下腌肉需要用到的烹饪食材吧，准备适量的五花肉。吃多少准备多少，喜欢吃的朋友可以多准备一点，接下来再准备适量的白酒，食盐，花椒，八角，桂皮，香叶和干辣椒。

2、咱们先准备一块百洁布，百洁布要干净，然后再准备上一盆热水。将百洁布放在热水中充分浸泡一下，然后咱们用白洁布将五花肉表面擦一下，一定要擦得干净一点。五花肉已经处理完成了，接下来咱们用剪刀在每一块五花肉上面都插上一个洞，这样会方便我们晾晒。五花肉处理完成之后咱们将它放在盘子里面，接下来用白酒将五花肉清洗一下。3、用白酒清洗五花肉可以起到很好的杀菌消毒作用，同时白酒也会有很好的吸附力，更有效地吸附盐分。

第一步：准备好肋条肉，肥瘦相间的最好，咸肉的肥肉不咸，瘦肉很咸，所以选这样的肉，吃的时候味道就能综合在一起第二步：炒盐（用花椒籽，五香粉，食用盐）一起在锅中炒香，也可以不放五香粉，加入八角粉，桂皮粉，花椒粉一起炒，这个口味都是根据大家自己的需求的，然后把肉改刀（方便进味）用炒好的盐在肉上揉搓，还可以用筷子或者牙签一边插孔，一边涂盐，一定要做的咸一点，不然肉很容易变味第三步：腌好的肉大家可以放少许白酒，增加香味，不需要放味精鸡精之类的调味品，因为净锅风吹日晒，鸡精和味精发酵之后，肉很容易会变酸！

腌肉萝卜干材料腌好的五花肉一块，萝卜干少许，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，酱油少许，鸡精少许，花椒少许，干辣椒少许做法1.肉煮二十分钟切薄片，萝卜干用水泡一下挤干水分备用;2.锅内油烧热，放花椒、干辣椒炸香加入肉翻炒;3.香后加葱姜蒜煸香，倒入萝卜条、盐、酱油同炒;4.出锅前加入鸡精即可出锅。小诀窍萝卜条没泡好可以加一点水焖一下。

腌肉滚豆腐材料石磨豆腐300克，咸肉100克，笋干50克调料盐、味精、高汤各少许做法1、石磨豆腐切块，焯水洗净，笋干浸泡切散;咸肉切厚片。2、石磨豆腐加盐煮透，沥干水待用。3、沙锅注入高汤，加入石磨豆腐、咸肉、笋干，调味，煮至入味即可盛出装盘。小诀窍特点原汁原味，豆腐鲜嫩可口。腌肉滚豆腐营养价值这道菜含有丰富的磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。

腌肉一定要放圆葱，胡椒粉，辣椒面，茴香籽盐，然后调好饭量，以后放在冰箱三个小时以上，这样的话才可以更加入味儿。猪肉腌着吃是不错的选择，而且本身猪肉腌制的方法也比较多，首先可以把猪肉切成片，然后用刀背横着拍几下，然后选择放在碗中。在碗中加入酱油、盐、味精，还需要加入糖、葱、姜，用力抓均匀，腌制4个小时。取出腌好的猪肉，加入辣椒粉，继续抓均匀，这次需要继续腌制上8小时以上，这样就可以让猪肉完全入味了。

腌肉好吃有诀窍，教你一个传统腌法，太香~~。推荐你一个。折耳根炒腊肉。是贵州的一种做法。想当年，我根本不吃折耳根，但是因为吃过这个菜，，折耳根都成了我的最爱！~~~就像平时炒腊肉那样炒，，和点折耳根，，还要和点葱段。真的很好吃。腌肉多放盐。（主料辅料）猪肉....5000克精盐....200克五香粉....30克料酒....100克自糖.....50克松柏未...5oo克（烹制方法）1.选用鲜猪肉，切成30厘米长、5厘米宽、重500克左右的肉条，然后用竹签插在肉上扎满小眼，以利入味。

切片（要垂直纹路切），隔水蒸，要蒸烂。客家咸猪肉的制作方法材料：（1）五花肉（三层肉）1公斤（2）盐4小匙（3）砂糖2大匙（4）蒜末1大匙（5）白胡椒粉1小匙（6）黑胡椒粉1小匙（7）花椒粉1小匙（8）绍兴酒2大匙（9）酱油1大匙（不加亦可，加了酱油，肉色较深）做法：（1）五花肉清理干净，以纸巾吸去多余的水分，顺纹切成2公分寛的肉片。

充分搓匀后，将肉片放进密封容器，置于冰箱冷藏3天，使之入味。（3）3天后取出，分别装袋，放置冰箱冷冻保存。（4）咸猪肉可以放进160度C的烤箱烘烤，约20分钟，如果分量多，烘烤时间要加长些。也可以放入平底锅，加少许油，开中小火慢慢煎烤。小贴士：（1）烤好的咸猪肉，是一道好吃的下酒菜，带便当也非常合适。这样腌的咸猪肉只需隔天就能吃，自从我学会后我家一周必做3次，雷打不动！

您好:介绍一下方法！1、腌肉一般选择在冬至前后，室温低于摄氏10度时比较容易腌制好。2、将新鲜猪肉（一般是五花肉或腿肉）切成5厘米左右的长条状，用盐0.2千克、花椒25克均匀地擦在肉上。然后，把肉放入腌制容器，最好用陶瓷或搪瓷容器，将腌肉放入后，用手压紧。如果腌制容器没有盖子，应用塑料薄膜蒙上并用绳子扎紧。3、初次上盐24小时后，腌肉会渗出一些血水。

4、再次上盐24小时后，腌肉会渗出更多的血水。这时，将0.1千克食盐，再次抹在肉上，将肉上下调换一次。5、盐上完后，每23天将肉上下调换一次，约10天左右即可腌好。如果，室温超过15度时，应加入50克高度白酒，以保证腌肉在腌制中不变质。6、腌好后，晾晒是关键。将腌肉挂在通风和阳光好的地方晾晒，要注意翻动，使阳光均匀地晒在腌肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出即可，肥肉呈白色和浅粉红色，瘦肉部分呈深红色，否则还需要晾晒。

第四步：晾晒把处理好的肉条挂在阳光充足的通风处，一直晾晒到合适的干度就可以收起来了。也有不少人喜欢把肉条放在阳台里面，隔着玻璃窗晾晒，这样晒出来的腌肉，和放在通风良好处晒出来的腌肉，味道绝对是无法相提并论的，这是让腌肉更加好吃的最大精髓。腌肉好吃又简单的方法：把新鲜的肉洗净以后，使用适量的盐分包裹在肉品上面，放在通风处阴干，这样制作成的腊肉味道最好。

不但可以为人体的代谢提供丰富的钠离子，又可以补充丰富的蛋白质和碳水化合物。也可以水淹，把盐和花椒放入坛中，用开水灌入坛中，冷却后将肉放入，和上面一样，把坛口盖好，经常翻动，使肉每一面都浸在盐水中，半个月后取出肉晾一下，将腌肉的水烧开，撇去血沫，冷透后再放入肉。腊肉简介腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品，是中国腌肉的一种。