爱玉果冻状的爱玉，是由爱玉果来的，这种植物也叫玉枳、爱玉子等等。爱玉冻来自树上的，是台湾的爱玉。建议使用矿泉水洗爱玉，因为爱玉子是靠爱玉子表层的果胶和有矿物质的水相结合才会结冻。【点心】柠檬蜂蜜爱玉柠檬蜂蜜爱玉做法：爱玉本身有淡淡的香味，爱玉经搓洗结冻后，可取适量切丁，依个人口味加入蜂蜜与柠檬汁，也可以加点冰块，增加清凉感。

做法取一个锅子(锅子需要「双手方便伸进去搓揉」的大小)，装入1000cc的水，并丢入两颗钙片/综合维他命。爱玉籽装入豆浆袋后，泡入水中，用双手搓揉，让爱玉籽上面的果胶溶入水中，大约洗10~15分钟即可，不要洗太久，然后将整锅水放入冰箱冷藏至完全凝固。(维他命不用捞起来，等凝结后再挖除就好)另取一个锅子，将黑糖柠檬水所需的材料全部加进去拌匀即可。

如果有自己做过果冻的人就会知道，一袋粉末，竟然能做出透明的固体来，实在神奇。这主要归功于明胶，在很多天然的植物中，也都含有类似的胶体。因此，用果实或者藻类来做果冻的事情，其实是很常见的。很多地方都有特色小吃，就是用一些果实或者藻类来做的。中国的两种“果冻”小吃，一种来自树上，一种来自海里，你吃过吗？爱玉冻来自树上的，是台湾的爱玉。

一般吃的爱玉，都是淡黄色透明的果冻状。加上柠檬、冰块等，做成冰品，在夏天来上一份，止渴又消暑。爱玉果冻状的爱玉，是由爱玉果来的，这种植物也叫玉枳、爱玉子等等。这种绿色卵形的果实表面，还有一些小斑点。外型来看就和一般的水果差不多，但是里面没有什么果肉，反倒是有密密麻麻的籽，和无花果很像。爱玉这些籽中含有果胶，把它们用纱布包起来，在清水中搓洗，经过“洗胶”的步骤，能把其中的胶体给溶到水里，待其凝固后，就得到爱玉冻了。

不是，爱玉叶形大而叶尖锐尖，薜荔则是叶形小而叶尖钝.在隐花果大小具有明显差异，爱玉隐花果长宽可达10x5厘米，全果布满白色斑点；薜荔隐花果则是6.5x6.5厘米，仅在授粉孔附近具有白色斑点。除了形态上的差异，其生化性质也有所差异，爱玉子含有二型的果胶酯酶，而在薜荔则只具有单型之果胶酯酶，显示爱玉与薜荔不只在形态上，细胞分化上也有所不同。

实际上薜荔与爱玉子之染色体数目均为2N26。薜荔和爱玉不是同一植物。薜荔：薜荔又名凉粉子，木莲等。攀援或匍匐灌木，叶两型，不结果枝节上生不定根，叶卵状心形。产福建、江西、浙江、安徽、江苏、台湾等地。瘦果水洗可作凉粉，藤叶药用。爱玉：爱玉子是桑科榕属植物，攀援或匍匐灌木，叶长椭圆状卵形，长712厘米，宽35厘米，背面密被锈色柔毛。

柠檬蜂蜜爱玉做法：爱玉本身有淡淡的香味，爱玉经搓洗结冻后，可取适量切丁，依个人口味加入蜂蜜与柠檬汁，也可以加点冰块，增加清凉感。爱玉小常识：爱玉子属于高海拔精致特产，种植于嘉义中埔海拔900~1000公尺，绝无农药污染，爱玉子借由气根攀附高山林木及岩石上，是台湾特有乡土特产。建议使用矿泉水洗爱玉，因为爱玉子是靠爱玉子表层的果胶和有矿物质的水相结合才会结冻。

1、传统手洗法：将一包爱玉子放入滤网袋内，袋口打结，放入1,000cc矿泉水，用手搓揉5～6分钟至黏液（果胶）洗尽为止。容器内的水呈胶稠状，当感觉袋内的果胶已少时，将滤网袋取出，让容器中的水静待爱玉自然结冻，然后静置30分钟以上即可。2、果汁机搅拌法：一包爱玉子与1,000cc矿泉水放入果汁机里，用低速度搅拌2分钟，然后用过滤纱布套在容器上，将搅拌过的爱玉子倒入于容器中，提起纱布，将里面的水通通挤出来，静止30分钟以上即可完成爱玉冻。

爱玉是桑科植物，俗称「草枳仔」或「玉枳」，有著爱玉这麼美好的名字，源自有一个乐观进取的女孩，名叫「爱玉」，自小送人帮佣，她并不因离乡背景而丧志，有一天经过水边，肚子饿极了，无意间发现清凉的河水上漂浮著黄澄澄的东西，好奇之下，顺手捞起，尝过之後，竟是如此的甘美可口，原来是树枳的种子掉落水中凝结而成的，村人知道之後也跑来吃这种果胶，从此树枳也叫「爱玉」。

无花果（学名：FicuscaricaLinn.）是桑科、榕属植物。落叶灌木或小乔木；高达10米，多分枝；树皮灰褐色，皮孔明显；小枝粗，叶互生，厚纸质，宽卵圆形，长宽1020厘米，掌状35裂，小裂片卵形，具不规则钝齿；叶柄粗，长25厘米；雌雄异株，雄花和瘿花同生于一榕果内壁，雄花集生孔口，雌花花被与雄花同，花柱侧生；榕果单生叶腋，梨形，径35厘米，顶部凹下，熟时紫红或黄色，基生苞片3，卵形，瘦果透镜状。