自制风干腊鸡的做法大全。正宗蒸腊鸡怎么做食材用料：腊鸡干辣椒[图]干辣椒相克食物香葱[图]香葱相克食物菜谱做法：蒸腊鸡的做法图解11.风干的腊鸡一只。自制风干腊鸡的做法大全腊鸡是不少地区的地道美食，经过腌制、晾晒、风干的过程做好。风干的腊鸡怎么做好吃?腊鸡怎么做好吃我家冰箱的腊鸡刚被我搞定。

准备材料：主料：鸡腿2只辅料：食盐30克、高度白酒15克、粗盐40克、姜片适量、桂皮1小段、香叶5片、花椒1小把。一、鸡腿洗净，切去鸡腿上的肥油。二、粗盐放入炒锅，加入掰碎的桂皮、和花椒、香叶、等食材小火炒出香味，关火。三、处理好的鸡腿放入碗中，加入姜片、白酒用手稍稍按摩几分钟。四、炒好的粗盐也倒在鸡腿上，按摩几分钟后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍2天。

自制干腊鸡怎么做好吃

湖北腊鸡的做法准备大料鸡肉洗干净，锅中放入凉水，同时放入鸡肉，煮开（可以多煮一会）。把鸡肉捞出来，锅中的水倒掉，进行第二次费煮，接入干净的水，放入鸡肉进行费煮。好了，之后捞出来沥干水分。锅中放油、倒入鸡肉翻炒，让鸡肉稍微蒸发下水分后，放入大料、姜、蒜、老抽、味极鲜、糖，直到颜色变成焦黄色，放入小碗水，煮开。倒入高压锅炖炖好后，把高压锅中的鸡肉捞出来放入锅中爆炒（此时不用放油），根据颜色来适当加调料（老抽、味极鲜、小红椒），等汁收干后，放入小葱（切长一点）。

我家冰箱的腊鸡刚被我搞定。一开始煮着吃，切成小块像煮香肠一样，但是不是很好吃。在后来改成红烧步骤，只是不用加盐了。具体步骤：葱姜蒜花椒下油锅煸炒（中火），下小块腊鸡翻炒放料酒（我喜欢高粱酒）放酱油炒片刻下汤（我就用自来水）淹没鸡块大火烧开，中火炖一会鸡块露面了，要好看的话再配些青红椒块，淋点淀粉汁，大火收汁，出锅时淋点香油ok肉质松软我就是这样把我的腊鸡搞定了。

dingxy6388[新手]向dingxy6388提问制作什锦腊鸡炒饭主料：大米辅料：腊鸡、红萝卜、胡萝卜、卷心菜调料：葱、姜、盐、酱油、鸡精、香油、料包（大料、茴香、桂皮）做法：1、腊鸡洗净切成丁，放入锅中煮至七八成熟捞出待用。2、将红萝卜去皮洗净切成丁，胡萝卜洗净切成丁，卷心菜洗净切成块，大米淘洗干净，葱、姜洗净切成末。

主料腊鸡1000g香菇100g辅料油适量盐适量花椒5g姜10g酸辣椒20g陈皮20g料酒20ml醋10ml胡椒粉5g葱10g鸡精5g蒜10g步骤1.香菇用温水泡发后洗净备用，热油爆香花椒、姜蒜和酸辣椒，加入一块陈皮2.倒入鸡块儿同炒3.加入盐、料酒、醋、胡椒粉炒香4.倒入适量的清水5.大火烧开后撇去浮沫，转中火炖二十分钟，再加入香菇炖十分钟6.最后淋入葱段和鸡精即可出锅小贴士1、加入陈皮可以解油腻，提香味，这是我们老炖肉的传统做法；

食材用料：腊鸡干辣椒[图]干辣椒相克食物香葱[图]香葱相克食物菜谱做法：蒸腊鸡的做法图解11.风干的腊鸡一只。蒸腊鸡的做法图解22.剁下鸡头、鸡爪，从中间一刨为二入锅中火煮。蒸腊鸡的做法图解33.由于腊鸡在制作时已经入味，故上屉蒸时不必再放调料，放少许干红辣椒即可。蒸腊鸡的做法图解44.大火蒸1520分钟。蒸腊鸡的做法图解55.关火后撒上些香葱。

啤酒腊鸡的做法主料腊鸡500克红尖椒2个啤酒1罐辅料食盐2克酱油5克花生油10克调味鲜2克啤酒腊鸡的做法1.腊鸡、红辣椒、啤酒2.辣椒切段，腊鸡切块3.少放油，放进腊鸡炒匀4.如果腊鸡不够咸，适当放点盐，淋上酱油5.倒进啤酒6.煮五分钟7.收汁，放进辣椒8.炒香9.撒上调味鲜即成。

腊鸡是不少地区的地道美食，经过腌制、晾晒、风干的过程做好。不少人困惑，风干的腊鸡怎么做好吃？关于，风干的腊鸡怎么做好吃？自制风干腊鸡的做法大全。我来为您一一解答！风干的腊鸡怎么做好吃1、蒸腊鸡：食材准备：腊鸡1只，香葱适量。做法步骤：1、鸡洗干净，剁下鸡头、鸡爪，分成两半放入锅中煮。2、将腊鸡上面的沾有的物质煮掉以后，放在蒸屉上蒸，在腌制的时候腊鸡就很入味了，不需要再有什么调味料了，也可以少量的干红辣椒。

2、香菇炖腊鸡：食材准备：腊鸡1000克，香菇100克，油适量，盐适量，花椒5克，酸辣椒20克，料酒20毫升，胡椒粉5克，鸡精5克，姜10克，陈皮20克，醋10毫升，葱10克，蒜10克。做法步骤：1、香菇用温水泡发后洗净，腊鸡切块备用。2、热油爆香花椒、姜蒜和酸辣椒，加入一块陈皮，将切好的鸡块放进去，加入料酒、醋、盐、胡椒粉一起炒香。

腊鸡，我们首先可以把它切成块之后加入豆豉，老干妈一起蒸就可以了。这个辣鸡首先要这个要把它洗干净，然后切成小块的放在锅里面，慢慢的炒香加干辣椒姜葱蒜一起。近过年了，教大家在家腌制腊鸡，来客时炒上一碟，比海鲜还好吃。食材：笋干、腊鸡、八角、料酒、生抽、姜、蒜、大葱。1、笋干提前两天泡发，彻底洗净，切段切块。2、将腊鸡剁块洗净，温水泡半小时以上，沸水煮一会，捞出沥干。