牛肉面怎么做？牛肉面怎么做?牛肉面是怎么做的?牛肉面怎样做才好吃?家常牛肉面怎么做好吃又简单家常牛肉面可以把牛肉炖好后浇到面上，好吃又简单。牛肉面的做法牛肉面是我们生活在常见的一种面，在外面吃牛肉面的时候，总是会开玩笑似的夸奖做牛肉面的师傅刀功非常的好，这都是因为在外面吃牛肉面的时候，牛肉的薄厚程度是大致相同的，其厚度总是薄如纸片，但是如果自己学会了怎么制作牛肉面的话，就不会有这样的烦恼了，可以大块大块的吃牛肉了，那么牛肉到底该怎么做呢?

先把煮熟的牛肉切大片，把拉面煮好了，放到大碗里，再把牛肉放在面的上面，放些香菜就好了。自己在家做牛肉面更好吃。牛肉面美食教程。牛肉面怎么做？牛肉切块，下锅后加入料酒，捞出后在另一锅中准备，葱姜蒜，花椒八椒香叶，辣椒干柠檬等，翻炒均匀。兰州牛肉拉面技术，堪称西北一绝。拉面制作在中国流传已久，久负盛名，天下第一之技法。兰州牛肉面是技术含量较高的品种。

选面一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉面专用粉。和面牛肉面牛肉面和面是拉面制作的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃，此时面粉中的蛋白质吸水性高，可以达到100%，面筋的生成率也高，质量好，即延伸性和弹性好，最适宜抻拉。

你好，牛肉面菜谱如下:食材牛肉、面条、胡萝卜、小青菜、香叶、食用油、盐、味极鲜酱油、老抽、蚝油、料酒、桂皮、花椒、干辣椒、八角、姜片。做法1、准备好食材，牛肉切块备用。2、炒锅中烧水，放入姜片，料酒，放牛肉煮至完全变色没有血水。3、捞出牛肉，放入温水中清洗干净，沥干水。4、热锅凉油，放入焯过水的牛肉炒干水份。5、加入红油豆瓣酱，辣椒椒，味极鲜酱油，老抽，蚝油，料酒，盐，炒匀。

7、小火慢炖约一个小时后，加入胡萝卜块再炖20分钟，一锅牛肉浓汤做好了。8、另起锅烧开水，放入面条煮熟取大碗盛面条，小青菜烫熟摆在面条上，加入炖好的牛肉汤、牛肉和胡萝卜即可。【摘要】牛肉面需要的菜谱【提问】你好，牛肉面菜谱如下:食材牛肉、面条、胡萝卜、小青菜、香叶、食用油、盐、味极鲜酱油、老抽、蚝油、料酒、桂皮、花椒、干辣椒、八角、姜片。

牛肉面是我们生活在常见的一种面，在外面吃牛肉面的时候，总是会开玩笑似的夸奖做牛肉面的师傅刀功非常的好，这都是因为在外面吃牛肉面的时候，牛肉的薄厚程度是大致相同的，其厚度总是薄如纸片，但是如果自己学会了怎么制作牛肉面的话，就不会有这样的烦恼了，可以大块大块的吃牛肉了，那么牛肉到底该怎么做呢?让我们一起跟着来看看。牛肉面的来历相传兰州牛肉面最早始于清嘉庆年间，甘肃东乡族马六七从河南省怀庆府苏寨村国子监太学生陈维精处学习小车牛肉老汤面制作工艺后带到兰州，经陈氏后人陈和声、回族厨师马保子等人的创新、改良后，以“一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉拉面的标准，这才有了现在的兰州牛肉面。

家常牛肉面可以把牛肉炖好后浇到面上，好吃又简单。需准备的材料：牛肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、草果、老抽、生抽、盐、冰糖、胡椒粉、面条。具体步骤：1、牛肉冷锅入水，焯掉血沫，捞出。锅烧热，放油，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角翻炒出香味。2、放入牛肉，加入盐、生抽、老抽，继续翻炒。3、加入一碗清水，再放入桂皮、香叶、胡椒粉、冰糖，小火慢炖2小时。

好吃又香的牛肉面做法如下：用料：牛大骨400g、白萝卜200g、水2000g、生姜12g、八角2个、桂皮2g、香叶1g、酱牛肉240g、香菜60g、鲜面条适量、盐适量、料酒2勺、油泼辣子1勺。步骤：1、准备好牛大骨冲洗干净。2、锅内放水加入2勺料酒，将牛大骨凉水入锅，烧开以后煮2分钟关火，捞出用凉水冲洗一下备用。3、砂锅内加入水，放入焯好的牛大骨，加入生姜大料一起烧开，中小火炖两个小时。

5、酱牛肉切成片。6、香菜洗干净切碎。7、牛骨汤炖的剩半个小时的时候加入焯过水的白萝卜片，放盐调味，一起炖熟关火。8、鲜面条煮熟过凉水。9、放入碗里，摆上切好的酱牛肉和香菜，放上一勺油泼辣子（不吃辣椒可以不放）。10、浇上浓浓的牛骨汤。11、一碗香喷喷的牛肉面就做好了。12、汤浓面劲道。

很高兴回答您的问题，，原料：面、生菜、香菜、牛肉汤、盐。做法步骤：第1步、肉汤是炖牛肉时留下的，可看我发的炖卤牛肉食谱，只要上面清亮的部分第2步、炖好牛肉第3步、肉汤加上适量炖牛肉煮开，加盐调到合适咸度。第4步、食料处理第5步、水开下面煮熟第6步、青菜也烫熟第7步、面条青菜沥水，加入牛肉汤加香菜就可以了。希望我的回答能够帮助到您【摘要】牛肉面的制作方法【提问】很高兴回答您的问题，，原料：面、生菜、香菜、牛肉汤、盐。

牛肉面做法颇多，最简单的做法就是：将煮熟的面条盛碗后直接浇上已炖好牛肉及牛肉汤。红烧牛肉面的做法