制作肠粉的皮的原料是什么?一般是什么原料制作的?肠粉是怎么做的?【摘要】拉肠粉是用什么原料做的【提问】米粉。制作肠粉米浆的原材料质量要好。肠粉的做法和材料潮州肠粉据说潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的，但又相当不同。卷粉和肠粉有什么区别?潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，梅州的客家肠粉，郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来肠粉等。

1、肠粉的做法最正宗的做法

将称量好的面粉和水混合搅拌均匀至无颗粒状态。刷一层薄薄的油在盘子上，淋上一层薄薄的面浆。每次蒸之前都要把面浆搅拌均匀，面浆时间长了会沉底，喜欢吃蛋肠的可以加鸡蛋，吃肉肠就加肉，有虾的话可以加虾，或者芽菜也可以，随自己喜欢。然后上锅大火蒸一分钟就行。注意事情：1、原材料要保证质量。制作肠粉米浆的原材料质量要好。现在调制肠粉米浆无非两种方式，一种是自己磨制米浆；

2、水与粉的调配比例要科学。在调制肠粉米浆时，粉与水的比例必须适当合理，不能稠不能稀，太稀蒸不成型，太稠蒸出来的肠粉容易断裂，而且米浆一定要多搅拌让米浆产生韧性，这样蒸出来的肠粉才会有很好的韧度。3、米浆要少要匀。在蒸肠粉时，倒在蒸盘或屉布上的肠粉米浆不要太多，只需薄薄的一层即可，然后摇晃均匀，这样蒸出来的肠粉才会薄，才会剔透，口感才会更嫩滑。

2、卷粉和肠粉有什么区别?

卷粉和肠粉没有区别，卷粉指的就是肠粉。肠粉源于广东罗定，是广东著名的传统特色小吃之一。肠粉按地理区分较出名的有广州的西关肠粉，普宁肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉。潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，梅州的客家肠粉，郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来肠粉等。其中广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油及其他酱制成，口感较甜，配菜多为生菜。

当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的龙龛糍时，乾隆赞不绝口。并乘兴说：这糍并不算是糍吧，反而有点像猪肠子，不如就叫肠粉吧。后来他回到了京城，还对罗定的肠粉念念不忘，而肠粉亦因此在广东传开了，越开越多肠粉店。肠粉已经是广东著名的传统特色美食之一，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

3、广东肠粉原材料与制作

广东肠粉制作链接:提取码:sg22复制这段内容后打开百度网盘手机App，操作更方便哦。制法方法一：1.将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收肠粉适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。

4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。6.更多小吃技术学习可以家威前面英文BFT接着339。特点：软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷。

4、肠粉的做法和材料

潮州肠粉据说潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的，但又相当不同。潮州人肠粉有潮州人的口味，那肠粉也就自然有新的造诣。一张面粉皮，打上一个蛋，加猪肉碎，加萝卜丁，加香菇丝，加切碎的白菜片或豆芽或笋丁，然后上面浇一层芝麻浆和卤汤，那味道实在让人怀念。一样的肠粉，不一样的口味。制作主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。

丰顺肠粉当地称之为“捆粄”，丰顺特色小吃。丰顺肠粉(捆粄)制作将做好的米浆舀一小勺到特制的托盘中，不要太厚，大约2~3毫米左右，放入抽屉式蒸架中蒸熟，取出用竹片划成矩形，在上面加入预先炒好的肉馅以后卷起来就完成了。也可以在蒸的时候加入生肉馅，出锅以后浇上特制酱料直接放入碗中食用。特色皮少馅多，味道丰富。

5、肠粉是怎么做的?一般是什么原料制作的?

肠粉是广东一道传统的美食，是粤菜系列中经典菜，现如今已经衍生出多种做法，并且适应不同地区的饮食口味，你想学习的是哪一种肠粉呢，学校是从原材料选取，肠粉制作，配料等教学，用原材料动手学习，味道和品相都可以学习到。米粉。米粉用清水调制成粉浆待用，将玉米淀粉与生粉混合后调制稀糊状，用沸水将其烫制成粉糊，冷却后米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀肠粉浆即成。

一杯肠粉、一杯半水，充分混合搅拌均匀。蒸盘刷油，倒入肠粉浆，放入配菜。【摘要】拉肠粉是用什么原料做的【提问】米粉。米粉用清水调制成粉浆待用，将玉米淀粉与生粉混合后调制稀糊状，用沸水将其烫制成粉糊，冷却后米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀肠粉浆即成。主料：肠粉1杯、蔬菜适量、水1.5杯、酱汁适量。一杯肠粉、一杯半水，充分混合搅拌均匀。

6、制作肠粉的皮的原料是什么?

水磨米粉(转粉桨加适量盐和油，包装袋上注明水的比例)、肉末或鸡蛋、葱花。肠粉是广东西关著名的汉族传统小吃，属于粤菜。由米糊制成，也称为布拉香肠和肠粉。肠粉的具体做法:1。做肠粉之前，要先做酱。肠粉好吃不好吃，这个酱也是关键。将适量的生蒜切成小块，然后在锅中用适量的油加热，将蒜块炸至金黄色，倒入适量的酱油、盐、浓缩鸡汁(一种调料，可以不用)、鸡粉、适量的水。

7、制作肠粉的皮的原料是什么

水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。制作方法：1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约34分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。

注意事项：1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。5、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。

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