红肉和白肉对人体有什么不一样红肉就是我们日常生活中看起来颜色为红的肉，例如猪肉，牛肉等，而白肉则是颜色为白的肉类，鱼肉鸡肉等就属于白肉。鸡肉不一定是白肉？红肉和白肉分别指的是什么肉?红肉是一个营养学上的词，指的是在烹饪前呈现_红色的肉，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。

白肉是一些地方对于肥肉的称呼，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼，能降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的威胁。也是日常生活中的一种菜品。与红肉相对应，是我们日常生活中最常见的肉类之一。红肉是一个营养学上的词，指的是在烹饪前呈现_红色的肉，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。

尽管如三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。很多营养专家都认为其他肉比红肉要健康，因为红肉中含有很高的饱和脂肪。有一些研究表明红肉在直肠癌的形成中起了很大作用。红肉，主要是指烹饪前呈现红色的肉，包括猪肉、牛肉、羊肉等，这是因为哺乳动物中含有肌红蛋白，肌红蛋白用来传输氧;而烹饪前为白色的肉叫白肉，比如鸡、鸭、鱼、贝等。

红肉就是我们日常生活中看起来颜色为红的肉，例如猪肉，牛肉等，而白肉则是颜色为白的肉类，鱼肉鸡肉等就属于白肉。也许人们对于这两种肉类了解不深，从而导致了一些误区，例如红肉不能吃，而两者之间的区别也需要深入了解下。红肉与白肉有何区别？区别一、颜色最大的区别就是颜色，这也是最为直观的表现，红肉之所以会显示红色，主要已其中的成分不同导致的，红肉之中含有较多的铁红素，从而显示红色，而白肉之中这部分的含量较少，所以颜色显示肉质本身的颜色。

主要差别在于脂肪的种类，红肉之中含有丰富的饱和脂肪酸，这并不利于健康，反而白肉之中饱和脂肪酸较少，油脂大部分是不饱和脂肪酸。区别三、对健康的影响无论是什么样的肉，其实对健康都有影响，红肉虽然含有的是饱和脂肪酸，但是其中含有诸多的微量元素，对于身体同样具有好处。但是白肉含有的不饱和脂肪酸对于减低血脂以及保护心血管有好处。

从口感上鸡肉比较细腻丝状少油，猪肉比鸡肉要粗糙一点，肌肉也比鸡肉宽。鸡肉属于白肉，而猪肉属于红肉，从外观上生的鸡肉猪肉比较好区别。如下图：【鸡肉】肉质偏白，皮粗糙有疙瘩。【猪肉】肉质偏红，白皮平滑无疙瘩皮。鸡肉脂肪含量在9%左右，猪肉平均为18%，猪瘦肉相对低一点7%左右，所以鸡肉的口感要比猪肉的口感材一点。鸡肉的肌纤维更细，所以鸡肉口感要比猪肉的细腻。

2、禁忌食用多龄鸡头。3、禁忌食用鸡臀尖。4、不宜与兔肉同时食用。5、不宜与鲤鱼同时食用。鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。6、鸡肉与李子相克，食则拉痢。7、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。

问题一：鸡有什么颜色正常的。除了绿、蓝色的没有之外，红、黑、黄、橙色以及花色的，都有。问题二：鸡一般是什么颜色？公鸡，红黑色；母鸡，黄色。黑色。问题三：生熟鸡肉的颜色差别熟的经过温度的过滤后，鸡里面的物质就出来了。所以颜色边成了黄色。而生的就是白色我也说不上。问题四：熟的鸡肉与生的鸡肉颜色有什么不同生的鸡肉呈粉红色,表面透明有弹性.用手撕扯不易分开.熟的鸡肉呈白色,

不透明.用手撕可以撕开呈丝状.问题五：生鸡肉黄色是什么原因？5分鸡肉黄色的部分是脂肪。问题六：可以吃的死鸡肉颜色是什么样的肉红色，高温下随便问题七：土鸡肉煮熟后是什么颜色乳白色或淡黄色，因为动物细胞没有细胞壁，而大部分动物细胞液加热呈乳白色或淡黄色，所以土鸡鸡汤煮出来呈乳白色或淡黄色。问题八：为什么鸡肉的颜色是白色的，猪肉的颜色是红色的？

1、红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现_红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。2、白肉是一些地方对于肥肉的称呼，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼，能降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的威胁。也是日常生活中的一种菜品。

扩展资料1、红肉红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准。不管牛肉做成什么颜色都是红肉；同样，猪肉虽在烹饪时变为白色，也是红肉。相反的，鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊等）等非哺乳动物的肉都不是红肉（可以算作白肉）。

多吃红肉易致癌，但您知道如何区分红肉和白肉吗？网路流传区分标准在于「肌红蛋白数量」，而且肌红蛋白数量在各部位会有多寡的差异，即使是鸡，本身就有白肉和红肉的不同；对此说法，营养师认为「太偏颇了」，不完全正确！虾米！鸡肉不一定是白肉？世界卫生组织的国际癌症研究机构（IARC）在2015年发表报告，提到多吃红肉与各国大肠直肠癌人口逐年增加有很大的关系，因此将红肉列为2A级的「可能致癌物」。

网路有传言提到，红肉和白肉取决于肌红蛋白数量，如果肉类中的肌红蛋白数量较高，那块肉就是红肉，也因此并非所有鸡肉都是白肉，像是鸡腿和鸡内脏，就因肌红蛋白较高，而应该被归为红肉。可是，这种说法却让国内营养学专家大喊「错了！」不是所有鸡肉都属于白肉？红肉、白肉怎么分？取决于烹煮前的肌红蛋白含量千禧之爱健康基金会师营养师邱诗涵表示，目前台湾和国际间都没有针对「红肉」和「白肉」制订出统一的判断标准。

如何区别红肉与白肉这样吃才健康。红肉指的是猪、牛、羊等肉类；白肉指的是禽类和海鲜等，其营养价值要高于红肉。白肉指鸡肉、鱼肉，含蛋白质高，胆固醇及饱和脂肪酸少；白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。

烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉（在美国铺天盖地的广告称其为白肉，仅是一种市场推广手法而已）。红肉指猪肉、牛肉、羊肉，含胆固醇及饱和脂肪酸高，容易形成高脂血症，造成动脉粥样硬化及心脑血管疾病发生。红肉是一个营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉,