腊肉太干太硬变软小妙招有哪些?香肠太硬了,灌好的腊肠为什么会变软啊?浸泡过后的腊肠就会变得松软。如果在炒香肠以前，把腊肠放进锅里蒸一蒸，让腊肠吸收养分，那样炒出来的腊肠便会又香又软，吃起来味道太好了！香肠太干太硬怎么处理香肠太干太硬，可以将其泡入热水中，等待一晚的时间，然后将香肠取出，放入蒸锅中，高温蒸煮二十分钟，香肠就会软化。

答:放温水里泡泡就好了。自制香肠晒得过干如何回软的方法就是把腊肠拿来蒸或者吃之前，要先把腊肠放到水里浸泡一个晚上，但是切记，不要用开水来浸泡腊肠，那样会让腊肠的口感变差，用温水最好。而浸泡过的腊肠就会变得松软，这时再拿去煮，就更容易煮熟了。1、炒香肠容易发硬?因为你只会焯水,多做哪一步,立马变得又香又软呢?

在炒之前要先在锅里边蒸一蒸，这样的话就能够让香肠变的特别香，特别软。提前把香肠清洗干净，然后蒸一蒸再炒，这样做出来的香肠才不会发硬，而且特别的软特别的香。确实是的，你只需要在焯水之后用清水去煮一下，等到水开了之后再捞出来，然后再去炒一下。今天我们就一起谈一谈蒜台腊肠吧！如今喜爱吃香肠、香肠腊肉的人越来越多了，小馆近期去了不少亲戚家发觉他的饭桌上都是有一样一道菜，便是炒香肠。

有些人炒出来的腊肠吃起来又香又软，有的人则炒的又硬又柴。小馆搞不懂本来是一样的腊肠，为什么大家炒出来的味儿竟有这样大的区别。之后，大家在一起探讨了一番，才知道炒香肠非常容易变硬，是因为在炒香肠的时候只能傻乎乎绰水。如果在炒香肠以前，把腊肠放进锅里蒸一蒸，让腊肠吸收养分，那样炒出来的腊肠便会又香又软，吃起来味道太好了！下边小馆还把好朋友炒香肠的方法送给你们，有兴趣就瞧瞧吧！

2、买回来的腊肠又干又硬,怎样处理才能改善呢?

方法一：在把腊肠拿出来炒着吃之前，先把腊肠放进温水里面浸泡一晚，切记是用温水，不能用开水，否则腊肠口感会变差。浸泡过后的腊肠就会变得松软。方法二：腊肠洗净后，上锅蒸熟后再炒。可以先将水烧开，然后把腊肠放进锅里蒸30分钟后关火再继续焖10分钟左右，就会出现汁水了，腊肠也会变软，或者放进水里煮半小时也可以。长时间的温水浸泡或者煮。

临近过年，这也意味着家人的团聚。除了家人之间叙叙旧之外，还会吃到很多的美食，而要说过年必不可少的美食就是腊肉，腊肠。对于腊肠相信大家都非常喜欢吃，一般很多商店里面都有烤香肠贩卖，吃起来不仅口感紧致，而且非常的香。并且腊肠除了好吃之外，它里面的营养物质也是特别多的。加上还分为了不同的做法，而要说做法当中，最受欢迎的还是爆炒。

3、灌好的腊肠为什么会变软啊?

1、水分没有晾干：灌好的腊肠会放在干燥通风的地方进行晾晒，这样可以将腊肠里面的水分蒸发掉，腊肠也会慢慢变得细长，质地也会慢慢变硬。如果腊肠有点软，很可能是因为里面的水分还没有晾干，肉质还是比较湿的，质地就会有点软。2、晾晒时间短：灌好的腊肠需要晾晒一段时间，等腊肠里面的水分干掉之后，表面变得皱巴巴，肉质也会比较干比较硬。

4、香肠太硬了,太干了怎么办?

把香肠放在热水里先泡一会，大概半小时吧，然后洗净了放在锅里煮上40分钟就差不多了，出锅后切片就能吃了，很香的，你试试吧！香肠具体晾晒时间要取决于温度、风力等等因素。一般来说，晒710天差不多了。吃的话，35天后就可以了。注意，不要晒得太干，否则口感就差了。晒好后用塑料袋装好，放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，这样可保存到春节后。

香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。

5、香肠太干太硬怎么处理

香肠太干太硬，可以将其泡入热水中，等待一晚的时间，然后将香肠取出，放入蒸锅中，高温蒸煮二十分钟，香肠就会软化。制作香肠时，不能将其放在阳光下晾晒，以免香肠中的肉变柴，购买香肠则要选择肉色鲜明、手感偏硬的品种。香肠太干太硬如何处理1、浸泡蒸煮想让太干太硬的香肠变软，可以将其取下，放入盆中，并向盆中倒入热水，淹没香肠，浸泡一晚上的时间后，再将香肠搓洗干净取出，放入蒸锅中，开大火蒸煮十五到二十分钟就可以了。

6、腊肉太干太硬变软小妙招有哪些?

你好，1.腊肉放入到水中时，必须冷水下锅，水温达到70度即可将腊肉捞出，如果腊肉一直在水中煮，虽然腊肉可以更软，但是此时盐分会快速的被锁住，导致腊肉吃着非常咸，所以我们必须冷水煮腊肉，这就是最正确的腊肉处理方式。2.煮腊肉时，不要将腊肉彻底煮熟了，水温达到70度必须将腊肉捞出来，煮熟后再炒的腊肉是吃着不香的。3.很多人会说，可不可以用温水浸泡腊肉，张大厨不建议大家用温水浸泡，因为温水也会使腊肉中的盐分被快速锁住，导致腊肉吃着咸，我们必须要让腊肉先接触低温，再接触高温，循序渐进，腊肉吃着才软，还不会咸。

7、腊肠太干太硬怎么炒

香肠1根、胡萝卜1根、蒜苔1把、食用油适量、盐适量、葱适量。蒜苔去根去头，胡萝卜去皮，香肠冲洗一下。蒜苔切小段，胡萝卜切条，不用太细，香肠斜切成薄片，葱切碎。炒锅上火，放入适量食用油，炒香葱花。把香肠放进去炒至半熟，放进胡萝卜条翻炒。香肠1根、胡萝卜1根、蒜苔1把、食用油适量、盐1把、葱1把。蒜苔去根去头，胡萝卜去皮，香肠冲洗一下。