并且泡过水的沙虫干不易炒，会影响对沙虫的口感。3沙虫干煲汤前用不用泡发需要泡发。（二）剪掉沙虫的头部（沙虫吃沙子上的微生物为食）常见的渔民吃法，吃沙虫的时候都是剪掉沙虫干头部，这样是为了防止余留在沙虫里的沙子。请问:沙虫干泡发前忘了炒,（三）慢火少油翻炒沙虫干沙虫干，有些人是喜欢把沙虫干煎开来煮，也是可以，慢火少油小炒沙虫干。

土笋冻的制作主料（制20块）新鲜海土笋500克，精盐10克。辅料香醋4克，酱油6克，蒜泥10克，姜丝3克。制法1、用石槌不断碾磨海土笋，滚出全部内脏杂物。把土笋放入清水中，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮时捞起。2、锅置火上，把750克的水和海土笋一起倒入锅中，放入盐，熬至沸熟，胶质深出后连汤舀起，分装在小瓷碗中，静放在露天过夜，自然冷却凝成固体物（夏天要放入冰箱才会凝结）。

特点：晶莹透明，鲜嫩脆滑，清热补脾润肺。沙虫干吃法首先用剪刀把沙虫剪开，然后用牙刷刷里面的沙，千万不要湿水。然后把铁锅烧红，放一点油，不能多，把沙虫放到铁锅里面干炒，开小火，小心弄糊，当沙虫有点卷的时候你就用筷子把沙虫取出。最后就是快速用水洗，跟着就放在水里泡，还是会有沙子沉底的。煮汤或者煮粥的时候就把沙虫捞出把泡沙虫的水倒到汤里一起煮，小心碗底的沙子。

1沙虫干煲什么汤最好视个人口味和需求而定。沙虫干中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，有助于维持人体组织器官的正常生理功能，所以平时适当地吃一些沙虫干的话是有利于人体健康的。平时比较常见的食用方法就是用沙虫干来煲汤喝，比较常见的搭配有猪骨、淮山、枸杞、莲藕等，建议可以根据个人的口味和需求来进行选择。

沙虫干本身含有较多的蛋白质和脂肪，在煲汤前炒一下的话不仅有利于沙虫中营养成分的溶解，而且其中所含的蛋白质和脂肪在高温的作用下也能够发生一定的焦化反应，此时能够产生一定的焦香味，再用来煲汤的话味道也会更加鲜美一些，所以有条件的话，可以在煲汤之前可以先用油将沙虫干炒一下。3沙虫干煲汤前用不用泡发需要泡发。沙虫干是以新鲜的沙虫为原料，经过晒干、除去水分后制作而成的，属于一种干货，其中水分含量较少，摸起来质地比较硬、比较干燥，如果直接用来煲汤的话很难被煮软、煮烂。

沙虫瘦肉粥的做法步骤：主料：干沙虫、瘦肉、米、白胡椒粉、葱1、米提前一夜泡水软化，猪肉切片备用。沙虫煸炒至金黄色捞出备用（无需放油）2、炒黄的沙虫放入一大碗水中泡软。把昨夜泡过的米滤去清水，再换入泡过沙虫的水用来煮粥，沙虫水底部不需要，会有沙。3、锅中水开，把大米和沙虫干一起倒进锅中。大火煮开，小火慢慢煲。4、待粥煮熟，把瘦肉丝放进去，用勺子搅一下。

这么多的海鲜干货中，鲍鱼海马瑶柱，一定不会少的便是沙虫干，广东海岛著名海鲜干许多人不会吃沙虫，不懂做法，也不知道窍门，俗话说的好，巧妇难为啊。传统的沙虫干，都是新鲜的海滩上挖出来的，经过复杂的挖掘技术，每一条沙虫都是来之不易。渔民挖掘上来的沙虫，经过翻沙清洗干净后，几乎能在第二道程序里把沙虫洗白白了。所以，建议食客们购买时，不需要太多对沙虫干的清洗过程。

并且泡过水的沙虫干不易炒，会影响对沙虫的口感。（二）剪掉沙虫的头部（沙虫吃沙子上的微生物为食）常见的渔民吃法，吃沙虫的时候都是剪掉沙虫干头部，这样是为了防止余留在沙虫里的沙子。人们常说的沙虫“沙袋”其实就是指这个部位，所以，不用考虑，直接剪掉即可。（三）慢火少油翻炒沙虫干沙虫干，有些人是喜欢把沙虫干煎开来煮，也是可以，慢火少油小炒沙虫干。

沙虫干煲粥：1、准备好所用食材，瑶柱同样洗净后泡软，浸泡瑶柱的水可以一起煲粥，把泡软的瑶柱拍扁；2、起油锅，爆姜丝，放入沙虫和瑶柱爆炒；3、爆炒片刻后加入热开水，把沙虫瑶柱汤煮开，当汤变奶白色时便倒入提前煮开备用适量开水中，再煲上一个小时以上，成为浓高汤；4、浓高汤煮好后，加入洗净的大米，等到大米煮至七八成熟时，加入新鲜肉片，煮滚后放少许盐调味(如想汤更加鲜味，也可以将肉片提前放，再放大米，这样汤味更浓，后放肉片则是肉好吃)。