怎么挑选新鲜鸡蛋挑选新鲜鸡蛋的方法1、可以把鸡蛋放在手心上，感觉一下鸡蛋的重量。新鲜鸡蛋怎么挑选怎么挑选新鲜鸡蛋1、看外观：好的鸡蛋外壳新鲜，并且它的皮外边有一层白霜，带着细细的孔。新鲜鸡蛋怎么样挑选1、如果鸡蛋外壳看上去很像有一层白色粉末，则为新鲜的鸡蛋。拿起一个鸡蛋晃一下，没有声音的是新鲜鸡蛋，反之则为不新鲜的鸡蛋。

如何挑选鲜鸡蛋，一起来看看小编今天的分享吧。1、鸡蛋种类的挑选无菌鸡蛋，土鸡蛋，普通鸡蛋等，鸡蛋的种类非常多，但是日常生活中，只需要使用普通鸡蛋就可以。如果是喜欢生鸡蛋或者溏心蛋的朋友，可以选择无菌鸡蛋，因为无菌鸡蛋就算是生吃也是可以的。如果是当初因为营养角度来挑选，其实一样选择普通的鸡蛋就可以了，同样是鸡蛋，营养相差不多。

3、看包装的日期一般超市的鸡蛋有两种，一种是鸡蛋盒或者鸡蛋壳上，会有时间和产地文字，这种鸡蛋一般已经经过清洗，表面干净而且卖相好。这种鸡蛋只需要挑选，日期离购买时间最近的，就可以了。4、看蛋壳无破损有光泽良质蛋蛋壳清洁完整，无光泽，壳上有一层霜状粉末，色泽鲜明；劣质蛋蛋壳表面霜状粉末脱落，显乌灰色，有油样浸出或有较大霉斑。

鸡蛋是我们日常生活中食用最多的食物，也正是因为消耗量大才让奸商们看到了机会，出现很多以次充好的“坏蛋”。那到底该如何挑选新鲜的鸡蛋?新鲜的鸡蛋又是怎样的呢?请跟随我一起来学习学习吧!挑选新鲜鸡蛋的`方法眼观：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳完整，壳上有一层白霜，色泽鲜明。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝现象;蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。

劣质鲜蛋，蛋壳表面的粉霜脱落;壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出;有较多或较大的霉斑。手摸：用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当。次质鲜蛋，手摸有光滑感;手掂重量轻;蛋拿在手掌上翻转时总是一面向下(贴壳蛋)。劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重。耳听：把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声;或是手握摇动，听其声音。

如今，走进超市会发现，简简单单的一个鸡蛋，竟一下子出了10多个品种，琳琅满目。到底该如何选择鸡蛋，什么样的鸡蛋最好。专家说，首先要明确的是，不论哪种鸡蛋，等量的蛋白、蛋黄，其营养含量都是差不多的。挑选鸡蛋，并非挑选其营养含量，更多的是挑选新鲜程度高和农残、药残、细菌少的鸡蛋。对于包装好的鸡蛋，首先要购买大品牌放心产品；其次要看生产日期，最好购买7天以内的。

而对于散装鸡蛋，一般有三种方法挑选。第一，看外观。蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。第二，听声音。拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋；有水晃荡的声音就是陈蛋。第三，用水泡。鸡蛋买回家，放得时间长了，可以将其放在水中检测。倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。

1、可以把鸡蛋放在手心上，感觉一下鸡蛋的重量。新鲜的鸡蛋会感觉比较重，有一种压手心的感觉。相反，鸡蛋放在手心上，感觉轻飘飘的，则为不新鲜的鸡蛋。还可以用手触摸一下鸡蛋的表皮。如果表皮比较光滑，那是不够新鲜的鸡蛋。表皮比较粗糙的鸡蛋才是比较新鲜的。2、可以用手指捏着鸡蛋的两头，左右摇晃一下，摇晃的过程中没有空心感，没有太大的震动感，这样的鸡蛋是比较新鲜的。

3、如果确实不懂如何辨别，可以直接把手机的手电筒功能打开，对着鸡蛋照一照。好的鸡蛋透明，没有任何的杂质，透着黄光。如果看见鸡蛋内部有黑点，浑浊不清，这样的鸡蛋是不新鲜的，甚至可能已经腐烂变质。4、可以闻一下鸡蛋的气味，新鲜的鸡蛋会有一股腥味。如果鸡蛋闻上去有怪味、异味的，这种鸡蛋大多数是被污染过的，最好不要购买。发霉的鸡蛋会有一股霉臭味。

1、如果鸡蛋外壳看上去很像有一层白色粉末，则为新鲜的鸡蛋。2、用手摸一摸。如果鸡蛋摸起来不是很光滑，有颗粒感，则是新鲜的鸡蛋，反之则为不新鲜。3、把鸡蛋打散在碗中，蛋黄不散的是新鲜鸡蛋，蛋黄分散的则为不新鲜的鸡蛋。4、晃一晃鸡蛋。拿起一个鸡蛋晃一下，没有声音的是新鲜鸡蛋，反之则为不新鲜的鸡蛋。

1、看外观：好的鸡蛋外壳新鲜，并且它的皮外边有一层白霜，带着细细的孔。如果外壳明亮滑润，并伴有很大的气孔，这样的鸡蛋是孵过小鸡的鸡蛋，也就是炕小鸡的在炕三两天的时候会挑出许多鸡蛋，然后再以新鲜鸡蛋卖掉，这样的鸡蛋可以食用，但不新鲜，也不能放的太久了，容易变质。还有的鸡蛋的外皮上有一些星星点点的斑点，这是发霉的鸡蛋，经过水洗以后就会留下斑点，这种蛋不可食用。