自做的酵素能放多久?自制柠檬酵素怎么存放将柠檬洗净，切片，待用。1、自制酵素的保存环境自制酵素是不能保存在冰箱里面的，因为在低温的环境中，酵素的活性就会消失，人们食用后没有效果，因此把自制酵素直接保存在温暖的环境中，并进行密封保存；水果酵素可以放多长时间2年阴凉干燥处存放“水果酵素”最大的优点，就是宣称“酵素”能够起到“减肥”、“养颜”、“排毒”等功效。

常温保存，二三十年都不会坏，注意，不能放冰箱，低温会降低酵素活性，不能太阳照射。现在许多人喜欢自己制作酵素，然后食用，能起到美容、减肥和吸收多种营养的作用，酵素是一种活性物质，保存自制酵素很重要。1、自制酵素的保存环境自制酵素是不能保存在冰箱里面的，因为在低温的环境中，酵素的活性就会消失，人们食用后没有效果，因此把自制酵素直接保存在温暖的环境中，并进行密封保存；

2年阴凉干燥处存放“水果酵素”最大的优点，就是宣称“酵素”能够起到“减肥”、“养颜”、“排毒”等功效。但实事是，想依靠“酵素”，或者说酶，来起到这些效果，只能是美好的想象。从前面分析已经得出，蛋白质在整个发酵液中的量就很低。别提按照传言中的“一天喝100毫升”，就算喝上一公斤的“水果酵素”，获得的总蛋白质也不过0.2g还不如吃上一个中等大小的苹果。

“水果酵素”中的酶指望不上了，那么其他成分是不是可以起到上面所说的效果呢？情景也不容乐观。乳酸和酒精作为主要发酵产物，其并不具有“水果酵素”宣传的功效。而对于维生素等物质来说，由于微生物的活动和利用，也被分解和破坏，例如维生素C在发酵一周后，含量可下降到初始值的1/10。

1、可放可不放，根据情况而定。若是在夏天高温季节，建议存放冰箱冷藏，由于酵素是一种比较粘稠的液体，其中所含的水分、糖分含量丰富，容易导致微生物、细菌的繁殖滋生，尤其是开封之后的酵素，很容易引起变质，并且高温容易引起酵素中活性物质失活，因此夏天时建议冷藏保存。2、冬天气温比较低，不利于酵素中的有害物质及细菌生长，无论是开封或者开封的酵素，都不容易变质坏掉，因此可以不放冰箱冷藏也低可以的。

做好的酵素能放多长时间2年阴凉干燥处存放水果酵素”最大的优点，就是宣称“酵素”能够起到“减肥”、“养颜”、“排毒”等功效。但实事是，想依靠“酵素”，或者说酶，来起到这些效果，只能是美好的想象。从前面分析已经得出，蛋白质在整个发酵液中的量就很低。别提按照传言中的“一天喝100毫升”，就算喝上一公斤的“水果酵素”，获得的总蛋白质也不过0.2g还不如吃上一个中等大小的苹果。

“水果酵素”中的酶指望不上了，那么其他成分是不是可以起到上面所说的效果呢？情景也不容乐观。乳酸和酒精作为主要发酵产物，其并不具有“水果酵素”宣传的功效。而对于维生素等物质来说，由于微生物的活动和利用，也被分解和破坏，例如维生素C在发酵一周后，含量可下降到初始值的1/10。

将柠檬洗净，切片，待用。把玻璃罐用沸水煮下消毒。2先把几片柠檬放进玻璃罐，放一层片糖。一层柠檬一层糖，如此叠加。最后保留20％的空间，防止因为发酵过程产生的气体。（注意：不需要放水）3把玻璃罐放到阴暗的地方，每隔几天打开一段时间接触空气。有时间可以用筷子搅拌一下，以助发酵均匀。几天后打开有柠檬香气便成功。