太子肉是一种以猪肉为主要原料，经过特殊工艺制作而成的一种传统小吃。它的制作工艺十分复杂，需要花费大量时间和精力，且历史悠久，源自唐朝。

太子肉又叫“肉丸子”，原料是猪肉，配以葱、姜、蒜、香菜等调料，经过几道精心制作的工序，再用肉末、蛋液、芝麻等作装饰，最终制作出来的小吃就是太子肉。

太子肉的制作技术十分巧妙，首先要将猪肉洗净，再放入料酒、葱、姜、蒜、盐等调料，用水淀粉勾芡，然后搅拌均匀，制成肉馅，再把肉馅放入碗中，按扁成肉条，再把肉条放入沸水中煮熟，最后拿出来放入清水中浸泡，再用肉末、蛋液、芝麻等作装饰，即可完成太子肉的制作，太子肉的外观呈现出棕黄色，表面有芝麻，外焦里嫩，细腻香嫩，回味悠长，被人们喜爱。

太子肉的历史悠久，据说它源自唐朝，当时宫廷中太子把自己喜欢的肉条煮熟，然后放入清水中浸泡，用来解馋，因此得名“太子肉”，后来这种美食传入民间，受到人们的欢迎，一直流传至今。