南方粽子一般是什么口味?那么，南方粽子一般是什么口味？这是云南特有的红曲米做的粽子红曲米是用特殊的大曲发酵当地的大米制成的是天然的染色手段望采纳。南方粽子一般是什么口味南方和北方的确有区别，北方的粽子偏甜一点，南方的粽子偏咸一点。哪里的粽子最好吃什么地方的粽子最好吃1、北京派：甜老北京粽子是北方粽子的代表，粽子个头大，吃着过瘾。

广东粽子：广东粽子个头大，外形别致，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。以杏花楼、新雅为代表的广式粽子，吃口松软而味道浓烈，外形为底平，呈正方形、五角形，一角向上，其余伸向四方。广式粽子品种很多，有栗子、鲜肉、蛋黄、香菇；裹枕粽有烤鸭、香菇、栗子、鲜肉、蛋黄、米仁，其他还有碱水粽、豆沙粽、鲜肉粽、鲜肉蛋黄粽、赤豆粽等。

烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。宁波粽子：浙江宁波粽子为四角形，有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。其代表品种碱水粽，是在糯米中加入适量的碱水，用老黄箬叶裹扎。煮熟后糯米变成浅黄色，可蘸白糖吃，清香可口。

我觉得河南的粽子最好吃。我吃过五仁馅的，猪肉馅的，一些豆沙馅的，其实我更喜欢咸粽的。我认为我家乡的山西粽子是最好吃的。我只吃过两种，一种是糯米的，一种是肉的，肉粽子一般是南方人吃的，我实在是吃不了。嘉兴的鲜肉粽特别好吃，我吃过大概两种粽子，对粽子不是特别要求。我认为海南定安的黑猪肉粽是最好吃的，曾经吃过广州长条的灰水粽，云南布衣的五彩粽，北京豆沙粽等等。

例如南方人更加偏爱咸味的粽子，而北方人则喜欢甜味粽子。至于哪一种更加好吃，这个还需要根据自己的口味来决定。广州长条的灰水粽十分有特色，需要先将一种植物烧成灰制作成碱水，将糯米放在里面完全浸泡透，这时候糯米的颜色会逐渐变成淡黄色，用粽叶把糯米包成四角长条状，不用多加太多的馅料。不过这种灰水粽子直接吃可能会带有一些苦涩的味道，当地人通常都要蘸着黄糖一起吃。

我最喜欢的粽子就是我家乡味道的粽子。跟你介绍一下吧，我最喜欢粽子是怎么做的~可以学着做，也可以来我们家乡品尝哦~我家乡在广西的一个小县城，我家乡的粽子通常分为两种，是枕头粽和三角粽，如下图：做法大致相同，糯米洗净放在盆里，注意可以加上小苏打或者生粉提味，并且加入后粽子里的米会变成黄色，颜色更加有诱人。搅拌均匀后，稍微提水放置晾干，但是注意要保持水分。

粽子的种类包括北京粽子、广东粽子、嘉兴肉粽、碱水粽、黄米粽、烧肉粽、竹简粽、蜂蜜凉粽等等，不同的粽子风味及其特点均有不同，分别代表各个地区的特色。北京粽子以北京粽子为代表的甜粽，是北方粽子的代表品种，多为三角形或四角形，最常见的馅料是蜜枣和红豆，也有少数以果脯为馅，软糯微调的糯米包裹着馅料，粘韧而清香，别具风味。广东粽子广东粽子是南方的代表品种。

嘉兴肉粽嘉兴肉粽是浙江嘉兴特色传统名点，以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中著称，尤以鲜肉粽最为出名，上等白糯米裹着大块上好猪腿肉，鲜香适口，肉粽也是咸粽中经典之作。碱水粽碱水粽是因食材中碱水而得名，需将糯米用碱水浸泡一个晚上，沥干水后包粽子，粽子煮熟后，剥开呈现的是金黄色。吃时撒上白糖或加些糖浆水均可。部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣和豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖。

1、北京粽子以北京粽子为代表的甜粽，是北方粽子的代表品种，多为三角形或四角形，最常见的馅料是蜜枣和红豆，也有少数以果脯为馅，软糯微调的糯米包裹着馅料，粘韧而清香，别具风味。2、广东粽子广东粽子是南方的代表品种。个头较小，外形别致，状如锥子，冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子等，丰富的材料充盈了口感。

4、碱水粽碱水粽是因食材中碱水而得名，需将糯米用碱水浸泡一个晚上，沥干水后包粽子，粽子煮熟后，剥开呈现的是金黄色。吃时撒上白糖或加些糖浆水均可。部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣和豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖。5、黄米粽在诸多品种的粽子里，辈分最大，资格最老的，当首推山东黄米粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以红枣，风味独特。

1、北京派：甜老北京粽子是北方粽子的代表，粽子个头大，吃着过瘾。老北京人包粽子，一般包大黄米粽子，多以红枣、豆沙做馅，黏韧而清甜。2、嘉兴派：鲜、嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，精选上等白糯米和后腿肉，粽子煮熟后，油渗入米内，入口鲜美，被誉为“粽子之王”。3、广东派：精、广东粽子是南方粽子的代表，个头小巧精致。

4、山东派：粘、在那么多流派的粽子中，山东黄米粽子辈份最大，资格最老。选用黄黏米包裹的粽子夹以红枣，黏糯可口，沁人心脾，食用时加入白糖，风味更佳。5、四川派：辣、四川人嗜辣，所以粽子也有麻辣口味的。因制作讲究，工艺复杂，辣粽的口味当然独特，麻、辣、鲜、香的口感，绝对地道的川味享受。6、西安派：凉、西安的蜂蜜凉粽子历史悠久，最早记载于唐韦巨源《食谱》。

中国人都讲究靠山吃山，靠海吃海，就是因地制宜有什么就做什么。在壮族文化中饮食这一块跟地理就很有关系。这里的地方生产糯米，而糯米则是制作粽子最主要的材料，所以也养成了壮族人爱吃粽子的习惯。那么就让我们研究一下壮族的粽子文化。在壮语中，“包粽子”的发音为“独逢”，与包襁褓的“独朋”相近。广西地区较为常见的年粽一般都做成两边略低，中间鼓起的方形粽子，可被视为象征孕妇的腹部。

更不用说汉语中“年粽年粽年年中”的好彩头了。壮族称粽子为“粽粑”，壮族人所制的粽粑花样繁多。在广西宁明县，春节时壮民往往制做一种大的惊人的粽粑，这种粽粑“以芭蕉叶子包成，内放一条剔去骨头的腌猪腿，足有八仙桌那么大。这么大的粽粑是用于除夕祭祖用的。祭祖完毕，同族人共同分食这只大粽粑，以示大家同心同德，和睦美满。在云南文山，壮民喜欢在节日制做“马脚杆粽”。

我国的北方和南方地区的生活习惯、饮食习惯都不一样，因此，在吃粽子的口味上区别也很大。那么，南方粽子一般是什么口味？粽子有几种口味？南方粽子一般是什么口味南方和北方的确有区别，北方的粽子偏甜一点，南方的粽子偏咸一点。北方的粽子口味比较单一，一般用大枣做原料的。南方的粽子口味就比较丰富了。好吃的要数五味和了，老字号，口感比较好。

甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。另外还有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇粽等，还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子均以佐粽的不同味道，使得粽子家族异彩纷呈。粽子又称“角黍”、“角粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是汉族传统节庆食物之一。

这是云南特有的红曲米做的粽子红曲米是用特殊的大曲发酵当地的大米制成的是天然的染色手段望采纳。他们擅长用各种植物打浆、过滤，然后，拿过滤水来泡米，各种颜色都有。应该是五色米吧黑色糯米饭，用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干後浸入一定量的水中，浸泡一天一夜後，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中用文火煮至五六十摄氏度，再把糯米浸入其中。

将黄花煮沸，或将黄栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄橙色的染料液。也可用黄羌掏烂後与糯米拌均用力搓，可得黄色的糯米（可直接蒸，不用浸泡）。红染料、紫染料，是用同一品种而叶状不同的红兰草经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色；叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色。提取四种液汁出来後，分别把不等量的米放入其中浸泡一夜，等其上色後放入蒸笼中蒸约一个小时，便可蒸出黑、红、黄、紫、白（糯米本色）五种颜色的糯米饭来。