手工揉面要揉多长时间?怎么揉面才能将面揉光滑?做面包用厨师机揉面团大概要多长时间才能揉出膜?这个要看你一次揉多少面，还有你揉面的速度。有些面点对揉面的要求比较高，需要让面团揉出膜。当你揉到面团表面光滑、有弹性时，就可以停止揉面了。含水量低的面团手感也会比较实，有些硬；含水量越高，根据面粉吸水性的情况，有些会喧软，有些则可能会黏手；面团怎么揉出手套膜面团揉出手套膜要多久我们都知道，很多人做面食的时候都会揉面，揉面是有一定技巧的，尤其是揉面的程度。

如果单纯用面包机揉面，出薄膜需要3060分钟不等手揉的话，掌握好方法很快，20分钟左右。听说伊莱克斯的不错，就是有点贵．大众品牌的东菱，也可以吧．但是厨师机揉面的话，含水量控制在68%~70%之间是最理想的这个是我个人经验。含水量低的面团手感也会比较实，有些硬；含水量越高，根据面粉吸水性的情况，有些会喧软，有些则可能会黏手；

手工揉面要揉多长时间

我们都知道，很多人做面食的时候都会揉面，揉面是有一定技巧的，尤其是揉面的程度。有些面点对揉面的要求比较高，需要让面团揉出膜。那么面团怎么揉出手套膜呢?下面让我们具体来看看吧!为什么面团能拉膜做面包的过程中，遇到最多的问题就是手套膜，这一步难倒了很多人，像制作吐司、小餐包、甜甜圈、可颂等这些需要用到高筋面粉的西式糕点，面团都需要多多搅拌，直到面团拉开可以出现薄膜，只是所需的状态略有不同。

这个要看你一次揉多少面，还有你揉面的速度。一般我自己做面包就家里三个人吃一次最多300克面粉，揉十几分钟就可以了。面是否揉好不是看时间，而是看面团的状态，可以把面团拉开，如果能拉成半透明的膜而不容易破，或者破裂的口成圆形，面团就揉好了。大概十几分钟把，揉到面筋道就好。手工揉面方法：1选择单一的湿性材料配方。配方的湿性材料要尽量做到单一以及可以准确量化：比如，牛奶多少克，水多少毫升，刚开始最好不要用加了鸡蛋的配方，因为鸡蛋有大小，含水量也不尽相同，这样无法量化，也无法根据配方对比自己面粉的吸水性。

首先，我们需要准备好面粉。根据你要做的面食种类，可以选择高筋面粉或者中筋面粉。比如，做面包一般使用高筋面粉，做饺子和馒头一般使用中筋面粉。在一个大碗中，将面粉和适量的盐混合均匀。接下来，我们要准备好冷水和热水。根据天气和面粉类型来调整冷热水的比例。一般来说，3:1的比例比较合适。例如，对于500克的面粉，你可能需要300毫升的冷水和100毫升的热水。

当面粉基本上吸收了水分，开始变成面团状时，用手将其揉成一个大团。这个时候，你可以开始用力揉搓面团。在揉面的过程中，如果你觉得面团太干，可以适量地加一些水；如果觉得面团太湿，可以适量地加一些面粉。揉面的目标是让面团变得光滑且有弹性。我们要尽量让面团的表面保持光滑，不要有太多的裂痕。当你揉到面团表面光滑、有弹性时，就可以停止揉面了。

厨师机揉面大约10分钟左右出膜，最好将厨师机开到中速（3~4档），如果速度太快的话，整块面团会脱离盆地，若速度太慢的话，出膜时间会很长，所以中速是最合适的，并且揉出来的面更筋道。使用厨师机揉面之前，可以先将厨师机的速度调到2档，观察食材的状态，搅拌两分钟左右，将厨师机转为六档，搅拌两分钟后，再将厨师机的速度调到4挡，等待四分钟左右，最后再用2档搅拌两分钟停下来，观察面团状态，如果没有出膜，再用2档继续搅拌，直到面团出膜为止。