青菜煮多久熟？那麼，青菜煮多久熟？菜一般要多久才能煮熟?青菜煮多久能熟一至两分钟。青菜煮多久青菜冷水煮13分钟即可，由于切面会流失蔬菜的味道和维生素，所以从保留营养的角度，就不要把蔬菜切得太细了。青菜是特别容易熟的蔬菜之一，所以不管是煮青菜还是炒青菜，都要掌握好火候及时间，断生即可关火，青菜太熟会影响其口感。

把青菜用开水烫一下在厨房里面专业术语叫：焯水。焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以解除。开水锅焯水，就是将锅内的水加热至滚开，然后将原料下锅。下锅后及时翻动，时间要短。要讲究色、脆、嫩，不要过火。

一文看懂!青菜要怎么煮才能煮熟

焯水时要特别注意火候，时间稍长，颜色就会变淡，而且也不脆、嫩。因此放入锅内后，水微开时即可捞出晾凉。不要用冷水冲，以免造成新的污染。叶类蔬菜原料应先焯水再切配，以免营养成分损失过多。焯水时应水宽火旺，以使投入原料后能及时开锅；焯制绿叶蔬菜时，应略滚即捞出。在焯水后应立即投凉控干，以免因余热而使之变黄、熟烂的现象发生。蔬菜焯水时加点盐，可减少蔬菜中营养物质的损失。

青菜在烹制时用水烫，叫做焯水。1、青菜焯水时在锅中加入盐和植物油，会使蔬菜更加翠绿，是由于其抑制了蔬菜中酶的反应，像芥蓝、西蓝花、菜心等食材都属于此列。2、可以去除青菜带有的不好的味道，譬如焯水后可以去掉菠菜的涩味、苦瓜的苦味、以及萝卜的辛辣味等，还可以解毒，以香椿为代表。香椿在吃之前必须要用开水至少烫30秒以上，因其鲜叶的时候含有大量的亚硝酸盐，只有焯水后才能让亚硝酸盐降低到食用的安全值，才可以放心食用。

不同食材焯水时间是不一样的。根据食材大致分为以下四类：一般草酸高的蔬菜建议焯水5～10秒；不好清洗的蔬菜，建议烹调前沸水焯1～2分钟；鱼、虾建议沸水焯1～2分钟后捞出；质地不太嫩的肉建议用凉水焯，焯水时间一般在3分钟以上。1、草酸高的蔬菜：一般草酸高的蔬菜建议焯水5～10秒。如菠菜、苋菜、马齿苋、鲜竹笋、苦瓜、茭白等，由于亚硝酸盐溶于水，所以通过沸水焯可除去70%以上的硝酸盐和亚硝酸盐。

不建议时间过长，以免破坏其中的抗癌成分异硫氰酸酯。3、鱼虾：鱼、虾建议沸水焯1～2分钟后捞出，再用盐、料酒等腌制，这样不仅有助去腥味，还可保持鱼、虾鲜嫩的口感，也能让鱼在炖煮时更完整。4、质地不太嫩的肉：质地不太嫩的肉建议用凉水焯，焯水时间一般在3分钟以上，比如熬汤的大块排骨或牛羊肉、鸡鸭肉可与凉水一起下锅，大火烧至水开，撇去血沫后捞出。

你是说，问一下菜一般要多久才能煮熟呀。这个可没标准。比如炖肉他就长一些。炖肉一个小时也就熟了。炒青菜最快了。如炒豆芽。西红柿。辣角。和菠菜。这些菜五分钟准熟了。炒豆角得十分钟也就熟了。菜有很多种，熟的时间各有不同，同时烹调的火力也有不同。叶菜，一般以开水烫过就可以。一些块状的根茎因切的大小不同需要的时间也自然不同。厨师长最有经验了：鸡蛋豆腐少于5分钟，猪蹄熬汤24小时。

在煮青菜时，一定要先将青菜清洗干净，在下锅前在盐水里面浸泡，去除残留在青菜里面的农药和小虫，这样食用的时候更放心。青菜是特别容易熟的蔬菜之一，所以不管是煮青菜还是炒青菜，都要掌握好火候及时间，断生即可关火，青菜太熟会影响其口感。同时，煮青菜时，最后起锅前点入几滴白酒，因为白酒中的乙醇与有机酸发生化学反应，降低有机酸的含量，会使叶绿素中的镁不被代替，从而保持青菜的颜色翠绿，所以看起来让人非常有食欲。

一至两分钟。根据懂得网资料显示，如果是大火，先把水烧开，烧开后放入青菜一般半分钟左右能熟，如果小火的话青菜煮两分钟左右就可以了，煮久了青菜就会变黄。青菜原产于中国，是黄河和淮河流域的地方特产蔬菜之一，全国各地普遍栽培，以山东和江苏等地种植较多。

青菜冷水煮13分钟即可，由于切面会流失蔬菜的味道和维生素，所以从保留营养的角度，就不要把蔬菜切得太细了。煮蔬菜的时候尽量多加一些水，这样将蔬菜放进水中的时候温度不会降低得太多。青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

蔬菜是平时饭桌必需的食材，由于蔬菜含有维他命，吃素菜是我们身体维他命补充的最好是方式，除此之外，蔬菜氦核已推动血液清除，推动胃肠消化吸收，加快人体基础代谢，总得来说，蔬菜在饮食搭配中占有了关键的影响力。那麼，青菜煮多久熟？假如煮长时间会怎么样呢？青菜煮多久熟？煮长时间不起作用一、青菜煮多久熟煮青菜务必要火灾，油热了后，放进蔬菜，迅速煸炒，再淋些水，大火烧十多分钟到菜梗软了，时间不可以过长，一般全是5分钟上下就可以起锅了，不然青菜叶变黄了，菜就不好吃了，临起锅放盐鸡精就可以，那样炒成的蔬菜又绿又美味。

二、蔬菜自来水煮营养物质会外流互联网上流传蔬菜，非常是花菜自来水煮，在其中的防癌成份会外流，是真是假?蔬菜应怎样烹制比较好呢?不只花菜，全部的蔬菜水果、新鲜水果历经烹制后，都是有营养成分外流的问题，由于蔬菜水果含有的维他命C、维生素b2群、矿物等多见水溶，非常容易由于co2、高温所毁坏，或是在烫煮的全过程中融解于水里。