鸡胸肉片怎么炒好吃又嫩呢?那么，怎么才能炒出好吃入味的鸡肉呢？炒鸡胸肉怎么炒好吃又嫩1、鸡胸肉切薄片，上浆：做鸡丁、鸡片操作起来都很好吃，但有时候我们炒出来的肉总是很感，没滋味,鸡肉怎样炒好吃鸡这样炒太费米饭了，超级好吃。鸡要怎么炒又嫩又好吃鸡肉要想炒的嫩可以加蛋清裹上淀粉，腌制的过程使鸡肉的水分保留住，这样烹饪出来的肌肉滑嫩又好吃鸡肉有一个缺点就是，由于鸡肉是白肉，本身肥肉较少，在做鸡肉的时候，稍微做不好，鸡肉就容易发干发柴，影响口感。

(百事小熊）老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，在进行料理，肉质就会变得鲜嫩了。另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理，啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩，而且成品味道纯正，鲜嫩可口。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定。教大家怎么把鸡肉做的又嫩又滑的方法方法二：老鸡用猛火煮,肉硬且不可口.如能先用凉水加少量食醋泡2小时,

肉就会变嫩.教大家怎么把鸡肉做的又嫩又滑的方法方法三：有砂锅吗？把整只鸡放进砂锅里面，倒上水，放根葱，放上蒜，记住一定不能放盐，放盐越煮越老。炖上几个小时，那汤黄黄的，特别香，这时候根据自己口味在放点盐。这是我拿手菜一般不告诉哦就靠这个哄媳妇了哈哈教大家怎么把鸡肉做的又嫩又滑的方法方法四：鸡胸肉很嫩,不能烧时间长。把冻鸡胸肉解冻后，沥干水分，最好用毛巾吸一下最好。

1、食材：鸡肉一块，水适量，淀粉适量，鸡蛋清一个，白醋适量，啤酒一听，砂锅一个。2、：在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还可以加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。3、淀粉是做鸡肉时出现频率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆，让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开，倒入鸡肉中，抓匀。

4、滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂，腌制鸡肉的时候，加入鸡蛋清，鸡肉不仅能鲜嫩，做出来也会很光滑。做鸡丁一类比较干的菜时，一定要加。5、老一点的鸡，肉质本身就老。这时需要将鸡肉用白醋浸泡。鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩。6、炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。

1、在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还要加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。2、淀粉是做肉类食物时，出现率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆，让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开，倒入鸡肉中，抓匀。粘了水淀粉的鸡肉，外层仿佛有了保护膜，能锁住水分，炒出来又滑又嫩。3、滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂，腌制鸡肉的时候，加入鸡蛋清，鸡肉不仅能鲜嫩，做出来也会很光滑。

4、老一点的鸡，肉质本身就老。这时需要将鸡肉用白醋浸泡。鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩。5、炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。6、炖煮鸡肉的时候，最好选用砂锅。砂锅炖鸡肉，能保证鸡肉又香又嫩，而且汤鲜肉美，营养流失也最少。

鸡这样炒太费米饭了，超级好吃。鸡肉的新吃法。教你鸡肉好吃做法。周末愉快，即将开始新一周的奋斗，今天做了暖暖的鸡肉。鸡肉要切丁。而在所有关于鸡肉的做法中，很多人家平时吃的最多的还是炒鸡肉。但是，有时候就会发现，炒好的鸡肉吃起来不仅没有入味，而且鸡肉吃起来有点老，口感一点也不好。那么，怎么才能炒出好吃入味的鸡肉呢？其实，我们平时炒鸡肉的时候，只需要用到3个技巧，炒好的鸡肉吃起来不仅嫩滑还入味。

1、我相信，很多人为了能让鸡肉的吃起来没有腥味，一般情况下都会在鸡肉洗干净以后，进行腌制这一步。而腌制鸡肉的时候，很多人仅仅只是添加盐和酒。其实，这样腌制出来的鸡肉虽然没有了腥味，但是盐会让鸡肉中的水分流失掉一部分，这样炒出来的鸡肉吃起来口感肯定不好，肉质很老。所以，正确的腌制方法是，首先在碗里倒入一些料酒和姜丝，把鸡肉放进去腌制差不多5分钟左右，取出。

鸡肉拿来炒菜要想做的好吃，那搭配很重要，可以做鸡肉炒西兰花，也可以做鸡肉炒芹菜，首先要将鸡肉切成丝，然后放上鸡蛋清，再放一些淀粉，然后放一些鸡精来提前腌制一下，下锅翻炒时间不要太久，这样鸡肉比较嫩滑而不老。21)贵妃鸡原料：上半节鸡翅膀150克，冬笋片、冬菇片60克，冰糖30克，水淀粉5克，葡萄酒6克，酱油、黄酒、葱花、白糖、姜、味精、精盐适量，鸡汤200克。

2.取出葱姜，放入葡萄酒、糖及冬菇、冬笋片，再烧30秒钟，放水淀粉勾芡即可。22)咖喱鸡块原料：肥嫩鸡肉500克，土豆150克，黄酒、精盐、咖喱油、味精、湿淀粉、猪油适量。制法：1.将鸡斩成3厘米大小的四方块。土豆切块，放入五成热的油锅内氽。至浮在油上，捞出待用。2.炒锅放旺火上，倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫。

鸡胸肉片可以用刀背敲打，然后用蛋液裹一下，这样炒出来的肉片又好吃又嫩。首先就是先把鸡胸肉片切成大小差不多的形状，然后加入葱姜蒜爆炒之后再加入鸡胸肉炒熟即可，不要炒太久。首先准备好新鲜的食材，清洗干净，然后放入锅中加入适量的调料和水，大火翻炒10分钟出锅即可，非常的美味。马上又快到夏季了，现在又是一年刷脂的好时节，天气暖和了能户外跑步了，除了坚持锻炼之外，怎么吃也是非常关键的，都说三分练七分吃，在吃的方面要多选择高蛋白、低碳水、低脂肪的食物，高蛋白食物通常有牛肉、鸡胸等，鸡胸肉价格便宜而且方便易做，但是很多人发现在做鸡胸肉的时候，非常容易把肉做老做柴，口感不好，这是因为鸡胸肉本身的脂肪含量就非常低，如果是按照正常的烹饪手法来做，自然口感不是很好。

鸡肉要想炒的嫩可以加蛋清裹上淀粉，腌制的过程使鸡肉的水分保留住，这样烹饪出来的肌肉滑嫩又好吃鸡肉有一个缺点就是，由于鸡肉是白肉，本身肥肉较少，在做鸡肉的时候，稍微做不好，鸡肉就容易发干发柴，影响口感。跟大家分享一下做鸡肉的技巧，如何巧妙的把鸡肉做得又香又嫩一、水在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还要加入适量水。

二、淀粉淀粉用少量水化开，倒入鸡肉中，抓匀。粘了水淀粉的鸡肉，外层仿佛有了保护膜，能锁住水分，炒出来又滑又嫩。三、鸡蛋清滑腌制鸡肉的时候，加入鸡蛋清，鸡肉不仅能鲜嫩，做出来也会很光滑。四、白醋将鸡肉用白醋浸泡。鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪。五、啤酒炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。

1、鸡胸肉切薄片，上浆：做鸡丁、鸡片操作起来都很好吃，但有时候我们炒出来的肉总是很感，没滋味,如何让鸡丁、鸡片炒出来滑嫩入味，其实秘诀就在上浆上。步骤一，入味吸水：首先把切好的鸡肉片里放盐，酱油，味精，胡椒，并加入适量水，用手或筷子搅拌均匀，放30分钟左右，记住，一定要加水，水大概是肉重量的五分之一，肉越小，纤维组织破坏面越大，水就要多加一些，如果有苏打也少放点，可以使肉多吸收水。

步骤二：加入鸡蛋、淀粉和油给入好味的鸡肉里加鸡蛋和淀粉，主要起到把水分包在里面的作用。记住鸡腿肉加全蛋，鸡脯肉加蛋清，一般一斤肉加一个鸡蛋就够了，做今天这个菜我加了一个蛋青，然后加干淀粉，要一点点加，边加边搅拌，把鸡片用手抓一把出来，不会手指缝里淌出水就可以了，然后倒点油进去，搅拌均匀。总结一下，步骤就是：基本调料和水，放30分钟，加蛋，加淀粉和油。