的正宗做法,艾草青团的做法教程艾草青团的做法教程如下。艾汁青团的做法及用料配比,艾草做青团之前是需要处理的，那么做青团的艾草要焯水吗？做青团一般会用到艾草，这样做出来的青团才是绿绿的。做青团的艾草要焯水吗?艾草青团怎么做？艾叶青团怎么做才最有嚼劲?青团的制作是有一定讲究的，大多数人都会自己在家做青团吃。

在做的时候要采新鲜的艾草，而且还要去掉梗留下嫩芽，而且最好要在自己家边上的艾草，这样做出来会更加好吃，而且在制作的时候面粉要用中筋面粉；需要注意的是，在做艾叶青团的时候，首先艾草就要选择特别新鲜的，而且在做青团皮的时候要用中筋面粉，这样做出来才会更加有嚼劲。首先要用新鲜的艾草，洗干净之后，把糯米粉和其他的一些米粉都放入盆中，并将艾草做成的汁水加入其中揉成面团后，上锅蒸熟即可使用因；

正宗做法!艾草青团怎么做才好吃

想做通用一点，首先将糯米、艾叶适量、食用碱或者小苏打5g、以及以上两种粉混合一起加水搅拌，之后就是根据自己喜好的加入馅，比如芝麻，肉松，沙拉，以及蟹黄蛋等。艾糍粑做起来并不难，首先要把艾叶清洗干净，糯米粉准备好。然后把艾叶捣碎和糯米粉掺在一起搅拌均匀，然后需要加点糖，不然做出来就很苦。第一步：开水煮熟艾草；第二步：将煮好的艾草捞出泡入凉水中，漂去苦味，泡差不多12小时，期间最好换两三次水。

第四步：艾叶加入糯米粉、糖，倒入刚烧开的水，边倒先用筷子将其充分搅拌，等温度降下来后，用手揉和成艾叶团。第五步：取一小块和好的艾团，捏成小碗形，放在手心包入馅料，封口，整成圆球状，再压扁一点，在底面抹点油，放在一张柚子叶上，也可以在包之前在手心里抹油。第六步：做好后上，冷水架锅蒸，水开之后半个小时就可以吃了。

青团的制作是有一定讲究的，大多数人都会自己在家做青团吃。做青团一般会用到艾草，这样做出来的青团才是绿绿的。艾草做青团之前是需要处理的，那么做青团的艾草要焯水吗？下面让我们具体来看看吧！一、做青团的艾草要焯水吗需要焯水。我们先把艾草洗净，然后在锅里烧开水，放入食盐、食用碱，搅拌均匀一滴食用油，待水烧开后再放入草丛中。食用碱可以去除草的苦味。

这一步非常重要。如果不直接烫一下，青团自然会吃，会很苦。将艾草的水烫一下，加入少量的水到搅拌机中，挤成汁。二、艾草青团的做法备用材料：鲜艾草140克、食用碱2克、热水180克、澄清粉60克、白开水80克、糯米粉200克、艾叶汁160克、肉松100克、咸蛋黄6个、低糖红豆酱250克、色拉酱60克；制作工艺：第一步：将艾草鲜叶洗净，加水入锅，煮沸，放入小苏打中，将叶放入锅中，烫至变色，立即取出，用冷水通入；第二步：控制艾叶的干水，放入搅拌机，加入热水，然后做成泥。

又闻艾草香，吃青团你是甜党还是咸党。艾草青团怎么做？青团不能加别的粉，只能纯糯米粉。调好糊蒸一蒸就熟了，馅料方面比较单一，一般是用的红豆馅，下面为大家讲解做法。【所用食材】艾草半斤、糯米粉100克、红豆馅【配料】碱、食用油艾草清洗干净后，锅内加水，再加入食用碱来保持艾草翠绿，水烧开后倒入艾草焯软捞起，过冷水快速冷却，再放进搅拌机中打成艾汁。

粉蒸好好，放凉一点不烫手就行，分成适量大小的挤子，把挤子摊平，包入红豆馅，口收紧，全部做完成后就可以直接食用了，这样做的青团也很香很糯哟。再分享几道艾草的做法一、艾糍大多数人都可能会加点米粉或面粉去和面，加米粉加面粉都可以，目的只是中和糯米粉的黏性，做出来的艾糍成品会成型得很好，但有个缺点：凉了吃很硬，而纯糯米粉做出来的成型不好看，凉了也不发硬，而且非常软糯。

艾草别名又叫香艾、遏草、艾蒿、黄草、医草等，味道偏苦，含有丰富的维生素、蛋白质矿物质等营养成份。下面我给大家分享艾草的做法，希望你喜欢。艾草的做法一：艾草青团食材准备艾草、糯米粉、花生、白芝麻、芝麻、猪油、白糖。方法步骤1、艾草叶去跟，只留下嫩叶，在开水里面焯水片刻后，捞起沥干。2、将处理好的艾草切成小段，加入适量的水，在料理机里面打成糊状。

4、用刀切成均等的小段，捏成圆形，包入备好的馅料，收口捏圆做成生胚。5、把包好的艾草团放在荷叶上，蘸上少许水，点上炒香的黑芝麻。6、把艾草团放在蒸锅里面，上汽后蒸上15分钟，即可端出食用。艾草的做法二：艾草杯子蛋糕食材准备艾草粉、黄油、糖、鸡蛋、柠檬汁、低筋面粉、泡打粉、盐、牛奶、打发鲜奶油、彩色糖果。方法步骤1、烤箱预热180度，黄油提前从冰箱取出恢复室温，切小块和糖混合。

1、食材：新鲜采摘的艾草1000克，糯米粉500克，粘米粉50克，花生50克，白糖50克，无铝食用碱1汤匙，食油2小勺2、将新鲜采摘回来的艾草清洗干净，野外生长的泥巴比较多，可以尽量地多清洗几次，洗好之后起锅加入2瓢的清水，在水里加入1汤匙食用碱粉（如果有鱼骨衫的灰水，可以用灰水代替碱粉），再大火煮开，水开之后加入1小勺食油，再将艾草放入锅中，煮至熟透，由于加了食用碱粉，所以艾草很容易就能煮烂，大概煮10分钟左右就可以了。

1.肉馅制作：锅内倒入油，大火烧烫，放入花椒适量，烘出麻味之后捞出（这时油里就有花椒的香麻味，但吃的时候又不会嚼到花椒）。2.关火，等油凉点点后，倒入碎肉，用锅铲不停的翻，把碎肉翻散。3.再次开火，中等大小。碎肉散仔发白后，加入一勺自家秘制的豆瓣（一般的郫县豆瓣也行）翻炒均匀后。4.加入烟熏笋粒，炒熟，加入调味盐。5.最后加入白豆腐干翻炒（因为我买的白豆腐干是有点咸味的，所以最后加入，如果买的白味则可以跟笋子一同加入）。

6.装入器皿中，晾凉后，入冷藏室2小时以上，备用。（油凝结了之后更容易包好）7.糖馅：花生、核桃，入烤箱150度，中层，上下火，5分钟。取出后花生去皮，用搅拌机打粉。8.红糖切碎，加入花生核桃粉，芝麻粉，混合。9.适量玉米油混合少量的黄油（一般光用植物油也行）。烧烫后用小火，倒入2，慢慢翻炒均匀，起锅。晾凉（最好入冷藏室）。

艾草青团的做法教程如下。准备材料，艾叶，糖，糯米粉，油。新鲜艾叶摘回来泡水洗干净，烧开水加入食用小苏打烫一下艾叶，捞出来泡冷水，中途挤艾叶，换水，泡水这三个循环到艾叶不苦就可以了。有料理机的就把处理好的艾叶放进去加少量水打碎。用不完的可以直接冰冻艾叶或者打碎放瓶子冷冻保存，用时解冻使用。也可以把处理好的叶子冷冻保存，用时解冻再弄碎使用。

馅可以做你喜欢的。咸口味的皮别加糖太多。喜欢传统的就花生芝麻白糖也非常香，豆沙也不错，肉松蛋黄馅也很好吃。包好成品，冷了包膜，或者直接放蒸箱或者蒸锅，不然表面会干的。蒸的时候要注意的是，一般大小，水开后中大火有10分左右就熟了。看到膨胀有些饱满就是熟的，担心不熟可以扎牙签检测一下。蒸过头不影响吃，会塌，就外表塌了。表面撑出很多明显粗孔膨胀变形了就是蒸过头了。

材主料艾草1000克糯米粉1000克沾米粉500克辅料芝麻适量花生适量核桃适量糖适量油适量粽叶数张步骤1.艾叶切碎水煮到变色再焖一阵，让汤汁浓一些2.用搅拌机打烂3.把黑芝麻炒香再打碎，花生和核桃分别用搅拌机打碎，在炒锅加入适量的油，将全部材料混合炒香，熄火加白糖翻滚片刻即可4.把艾汁与糯米粉沾米粉混合揉成面团5.把面团分成汤圆大小的小团，挖个口放入馅料再搓圆，压扁后用粽叶托住，放入锅内蒸熟即可关键是熬艾汁，艾草多才好吃，糯米粉多点会软一点，加沾米粉没那么粘～。