老豆根糖的做法麦芽糖麦芽糖制作方法，新技能。豆根的做法豆根的做法步骤：准备：黄豆粉250g，麦芽糖120g，红糖55g，面粉30g做法：1.炒熟黄豆粉待用2.锅中加100ml的水，放入麦芽糖，红糖煮到粘稠，倒在炒熟的黄豆粉中搅拌好。2.取100ml水上锅加热加入麦芽糖和红糖，煮至略浓稠，将糖水倒入黄豆面中。

主料黄豆面200g红糖30g麦芽糖100g小麦粉20g水（糖用）100ml水（小麦粉用）150ml天津小吃【豆根糖】的做法步骤1.我用的是熟黄豆面，生的话就用小火炒熟即可。2.取100ml水上锅加热加入麦芽糖和红糖，煮至略浓稠，将糖水倒入黄豆面中。3.搅拌均匀。4.20g小麦粉用150ml温水融化均匀后，上锅煮开，呈黏稠状。

豆根的做法步骤：准备：黄豆粉250g，麦芽糖120g，红糖55g，面粉30g做法：1.炒熟黄豆粉待用2.锅中加100ml的水，放入麦芽糖，红糖煮到粘稠，倒在炒熟的黄豆粉中搅拌好。3.面粉加入热水搅拌成面粉糊，再倒入（步骤2）搅拌好的黄豆粉中，和成面团。4.将面团擀成细长面条，再切成入口大小。5.烤箱170度，烘烤10分钟左右即可。

营养价值：1.黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。2.黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。3.黄豆脂肪含量为1820%，在豆类中占首位，出油率达20％。

麦芽糖制作方法，新技能。麦芽糖是用糯米、玉米等淀粉类粮食经蒸煮后，再经过麦芽里面的酵素发酵水解后提炼而成。麦芽糖具有很好的补益作用，具有润肺、生津、去燥，健脾养胃等功效。经常食用麦芽糖，对气虚无力、肺虚久咳以及虚寒腹痛等有很好的辅助治疗作用。有研究人员认为，麦芽糖在人体缺少胰岛素的情况下能被肝脏直接吸收代谢，不会引起血糖的升高，因此，糖尿病患者也可以适量食用。

但现在想要买到麦芽糖就非常困难了，一般的超市都不经销麦芽糖。偶尔在一些南北货小商贩那里见到的麦芽糖，不是价格昂贵得接近蜂蜜的价格（25元左右/斤）就是价格便宜得令你不敢购买（5元/斤）。其实，自己动手做麦芽糖还是挺方便的，还不用担心无良商家用霉变的粮食制作麦芽糖，更不用担心有黄曲霉素与食品添加剂以及防腐剂等问题。