螺丝菜的腌制方法螺丝菜有什么功效1、腌制方法：螺丝菜腌制以后特别好吃，平时腌制时需要准备螺丝菜，两千克，酱油，醋以及白糖和大蒜都要适量准备一些，最后还要准备少量的生姜和花椒和八角以及一个干净的腌菜坛子。螺丝菜的家常腌制方法螺丝菜怎么腌制1、平时腌制时需要准备螺丝菜两千克，酱油，醋以及白糖和大蒜都要适量准备一些，最后还要准备少量的生姜和花椒和八角以及一个干净的腌菜坛子。

螺丝菜的做法大全甜酱八宝菜的做法1.先将腌好的各种原料加工成不同形状；2.再用清水撒盐24小时，捞出后压榨出60%的水；3.尔后入缸酱制，15～20天即成。酱八宝菜的做法把咸苤蓝切成梅花形棱块，豆角切成一扁指长，其他菜切成小片，方丁，细丝等花样(如没有预先腌成的咸菜苤可用鲜菜，但需放入盐水中腌20天后再用)，在冷水中泡4小时后捞出，控去水分，再把姜丝，花生仁等拌入，装入白布袋内，扎好口，放入酱缸内，酱腌10天即可食用。

2.沥干表面水分银条菜，分装三四只酱袋内，扎好袋口，下入酱缸酱制。每天翻动2次，隔5天取出摊晾1次，15天即成。百花串酱菜的做法酱制方法俗称五走法：1.一走：将原料削好洗干净剔去纤维粗筋(如豇豆头等)，切成条状或片状，以浓度5%盐水进行浸泡5天，浸出原料中的原液。2.二走：原料处理后，约100千克菜入缸，用100千克酱油泡5天。

食醋由于酿制原料和工艺条件不同，风味各异，没有统一的分类方法。若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为米醋（用粮食等原料制成）、糖醋（用饴糖、糖渣类原料制成）。米醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋（白醋可再分为普通白醋和醋精）。醋以酿造醋为佳，其中又以米醋为佳。

在使用时应注意清洁。存放在阴凉低温处，防止生醭、汁液混浊、香气散失、醋味淡薄或出现异味。若按原料处理方法分类，粮食原料不经过蒸煮糊化处理，直接用来制醋，称为生料醋；经过蒸煮糊化处理后酿制的醋，称为熟料醋。若按制醋用糖化曲分类，则有麸曲醋、老法曲醋之分。若按醋酸发酵方式分类，则有固态发酵醋、液态发酵醋和固稀发酵醋之分。若按食醋的颜色分类，则有浓色醋、淡色醋、白醋之分。

腌螺丝菜的制作方法：食材：螺丝菜，黄瓜，胡萝卜，食盐，小米辣，大蒜，白糖，黄豆酱油，陈醋步骤：第一步：准备早市场买来的这种白色皮的小螺丝菜，我这里买了3斤多，第一步就是做清理，根生植物，泥土多，大家清洗时候注意多搓洗几遍，由于螺丝菜的关节处比较容易藏灰尘，所以大家最好用个小刷子给它多刷几下。清理到如下图所示就可以了。第二步：清洗干净的螺丝菜放到一只大点的盆中，结着准备适量的黄瓜和胡萝卜，分别洗净切成条，加这些可以增鲜增味儿让口感更丰富。

第三步：然后往里面均匀的撒上2两精盐，抓拌均匀腌制1个小时左右，腌制出多余的水分就可以了。第四步：腌制好后，控出里面的水分放到清水中再清洗一遍，提前准备小米辣适量，不用切开切碎，洗净放进去就可以，接着加入大蒜片适量，1两的白糖，两斤黄豆酱油，1斤陈醋，用手再次给它抓拌均匀。第五步：准备一个无水无油干净的罐子，将拌好的螺丝菜放进去，加1两的高度白酒，盖上盖子密封腌制1个周就可以食用了。

甜酱八宝菜的做法1.先将腌好的各种原料加工成不同形状；2.再用清水撒盐24小时，捞出后压榨出60%的水；3.尔后入缸酱制，15～20天即成。酱八宝菜的做法把咸苤蓝切成梅花形棱块，豆角切成一扁指长，其他菜切成小片，方丁，细丝等花样(如没有预先腌成的咸菜苤可用鲜菜，但需放入盐水中腌20天后再用)，在冷水中泡4小时后捞出，控去水分，再把姜丝，花生仁等拌入，装入白布袋内，扎好口，放入酱缸内，酱腌10天即可食用。

2.沥干表面水分银条菜，分装三四只酱袋内，扎好袋口，下入酱缸酱制。每天翻动2次，隔5天取出摊晾1次，15天即成。百花串酱菜的做法酱制方法俗称五走法：1.一走：将原料削好洗干净剔去纤维粗筋(如豇豆头等)，切成条状或片状，以浓度5%盐水进行浸泡5天，浸出原料中的原液。2.二走：原料处理后，约100千克菜入缸，用100千克酱油泡5天。

5元左右吧我也喜欢吃。做法螺丝（田螺）、豆瓣酱。干红辣椒、葱姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精1、螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖；2、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒；3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下；4、收汁，加入少许味精。

1、平时腌制时需要准备螺丝菜两千克，酱油，醋以及白糖和大蒜都要适量准备一些，最后还要准备少量的生姜和花椒和八角以及一个干净的腌菜坛子。2、把准备好的螺丝菜清洗干净以后，去掉水分，装入坛子中，然后再把准备好的酱油和醋放在锅中，加热烧开随后放入白糖，让白糖全部化开，关火降温。3、把准备好的生姜、大蒜以及花椒和八角等调味料放入到螺丝菜中，最后倒入煮好的料汁，让料汁完全把螺丝菜淹没，然后把坛口密封好，腌制半个月左右，螺丝菜就能腌好，想吃时直接取出食用就可以。

1、腌制方法：螺丝菜腌制以后特别好吃，平时腌制时需要准备螺丝菜，两千克，酱油，醋以及白糖和大蒜都要适量准备一些，最后还要准备少量的生姜和花椒和八角以及一个干净的腌菜坛子。把准备好的螺丝菜清洗干净以后，去掉水分，装入坛子中，然后再把准备好的酱油和醋放在锅中，加热烧开随后放入白糖，让白糖全部化开，关火降温。把准备好的生姜、大蒜以及花椒和八角等调味料放入到螺丝菜中，最后倒入煮好的料汁，让料汁完全把螺丝菜淹没，然后把坛口密封好，腌制半个月左右，螺丝菜就能腌好，想吃时直接取出食用就可以。

原料：1.主料：螺丝菜300克，猪肺500克.2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片.二、制法：1.将螺丝菜去杂洗净.猪肺用清水洗净切块.2.锅内注入适量清水，加入猪肺煮沸，撇去浮沫，加料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜炖至猪肺熟透，投入螺丝菜炖至入味，出锅即成.。螺丝菜别名：宝塔菜、地蚕、草石蚕、土人参、地牯牛草。腌制保存最好腌制做法1、螺丝菜洗好后晾去一下水分。