如何鉴别巧克力好坏巧克力怎么挑选爱吃巧克力?如何辨别一块巧克力的好坏?巧克力酱好坏如何鉴别1、看色泽：巧克力酱的表面应该光滑。巧克力怎要分好坏?怎么样鉴别好坏?评价巧克力的好坏的标准是什么?什么是巧克力巧克力的优劣辨别巧克力是最受消费者喜爱的糖果之一，虽然其品种繁多，但质量也参差不齐。

松露巧克力不是松露味道的啊，真受不了啊！只是长得像松露而且口感细腻，所以叫松露巧克力好么！如果说是松露巧克力的推荐，我要说香槟松露巧克力的发明者瑞士的Teuscher，非常的难以忘怀的，吃过后就像动画般脑子里偏偏起舞了~千万不要再说松露巧克力里面有多少松露了，说出去要被笑死了，只有不懂的品牌才会把巧克力做成松露的味道，骗骗你们这些不懂的人啊。

辨别巧克力的好坏的一个简单方法，可把巧克力捂在手里，要是很快变软就是好的，是用大量的可可脂做的。同时，纯正的巧克力外观非常光亮，光泽度很好，不好的巧克力则几乎没有什么光泽。另外，品质很好的巧克力掰开后非常细腻均匀，质地不好的则有很多气孔，很不均匀。另外：代可可脂的巧克力是假巧克力，代可可脂是一种由动物蛋白油脂、植物油脂与可可粉相混合的油脂；

巧克力的好坏通常以可可固体以及可可脂的含量高低为标准，可可固体和可可脂含量越高，品质越高，含糖和植物油百分比越高，则质量越低。黑巧克力最低含可可固体60%，如果能达到7080%则更佳。在专门店（当然不是国内）有高达98%的。质量较佳的巧克力：5670%可可固体，包括31%的可可脂；2943%糖1%香草大批量生产的商业牛奶巧克力：11%可可固体3%植物油20%奶粉65%糖以上是国外的标准。

纯巧克力，主要由可可脂、少量糖组成，硬度较大，可可脂含量较高，微苦。优质黑巧克力的鉴定标准：1、可可含量：如果你购买的是进口巧克力，可以留意一下食品标签上注明的**%minimumcocoa，就是指的可可含量**%，可可含量是评价巧克力好坏的一个标准。欧共体及美国FDA（美国食品及药品管理局）就规定黑巧克力的可可含量不应低于35%，而最佳的可可含量约在55%75%之间，可可含量在75%85%属于特苦型巧克力，这是使巧克力可口的上限。

同时，黑巧克力中富含对人体健康大有裨益的天然抗氧化成分，其抗氧化成分的含量是与可可含量成正比，可可含量越高，其抗氧化成分的含量也越高。美国耶鲁?格里芬预防研究中心（YaleGriffinPreventionResearchCenter）发布的一项最新研究表明，黑巧克力对降低血压，改善血管功能，促进血管扩张等都有积极的影响。

导语：在我们生活中，巧克力几乎无处不在，不论是平时所吃的甜品，还是送礼甚至是婚庆上面都会出现巧克力的身影。据报道，现在有很多费列罗巧克力的假货，当我们买到这些仿品的时候连维权都不知道肿么办?是不是觉得很杯具呢?以下是分辨费列罗巧克力真假的具体方法，仅供大家参考。如何分辨费列罗巧克力真伪看标签上面的差别产品的标签是我们辨别真假的重要手段，很多人一看标签就知道是真是假，接下来我就告诉大家怎么样从标签上来辨别。

而假货标签上面通常都会有一个像图中那样的红圈，这样一来上面的文字就要细小很多，差别一下子就出来了。包装上的不同包装的精细程度同样也能折射出真假，正品包装精致，边缘的咖啡色托纸凹凸有致，包裹的比较严密，而且我们看上面的线条只有两条。仿品这边的包装明显很松动，没吃呢包装就已经开了，而且上面的线条也比较多，很显然用材是不一样的。

巧克力是最受消费者喜爱的糖果之一，虽然其品种繁多，但质量也参差不齐。专家指出，可以通过以下方法来鉴别巧克力质量。1、巧克力的熔点在35摄氏度，入口即化，而且牙缝中不会有任何渣状的残留物。2、在桌子上敲一敲，优质巧克力质地较硬，吃到嘴里又很脆。3、打开包装看，品质优良的巧克力，它的外表最鲜明的特征是光亮的棕色。灰暗无光的巧克力或是由于制作技术不高，或是品质不佳，而劣质巧克力则几乎没有什么光泽，外观非常粗糙，甚至出现开裂现象。

品质优良的巧克力，具有浓郁而独特的香气。为了补充和丰富这种香气，在巧克力中还常常添加产生其他香气的原料，如乳粉、乳脂、麦芽、杏仁、增香乳品等。如果巧克力芳香气味淡薄，则质量差。5、尝。各种物料组成而产生了巧克力的综合滋味。这种滋味很大程度上取决于可可中的可可脂。可可脂中的可可碱和咖啡碱带来愉快的苦味，可可脂中的丹宁脂带来略有收敛性的涩味。

看牌子吧下面是我自己写的文章给你看情人节品巧克力文天使不在线巧克力喜欢不带甜的，这才是真正的巧克力，我比较喜欢日本的明治，很纯。但是其他的不能不说。选几种市面上常见的巧克力吧。日本明治巧克力吃过一种带杏仁夹心的，觉得选材真的很精良，因为味道很纯正。算是我吃过最好的了。德芙(Dove)巧克力美国玛氏公司在中国推出的一款巧克力，很滑，这是德芙的优点，但是吃多了会觉得腻。

英国吉百利怎么说呢，我认为吉百利很聪明，因为巧克力的浓郁和牛奶的香醇结合在一起真的很美味。最喜欢吉百利的鲜奶巧克力，香香的感觉，也是不错的一款。金帝(Leconte)巧克力金帝的瑞士风味很有特点，很浓郁，但是会有一些咸味，这是真正的瑞士风味。也很不错，但是不大适合中国人的口味。

巧克力融合了香、甜、苦、涩的浓郁口感，使每一位享受者能够在不同的时期，体验到不同的感受。虽然我们曾经对巧克力有些误解，但是只要你了解它的真相后，你也会给它平反，情不自禁地迷上它。没有不好的食物，中有不好的饮食行为！看外观巧克力的表面应该光滑细致，色泽均匀，大小一致，厚薄均匀，边缘清晰，无明显划痕，无肉眼可见的杂质。纯味巧克力呈棕褐色；顶级的纯巧克力与可可豆的颜色相同，呈红褐色；牛奶巧克力颜色浅些，应该是金褐色；白巧克力一般呈奶黄色。

用廉价、低档的替代性油脂和可可粉制作的所谓巧克力会失去真正的巧克力纯正、幼滑、易溶的口感，显得粗糙、难溶于口。在欧洲、美国等许多国家是不允许把这种产品当作巧克力来销售的。品味道一块巧克力的优劣可从其天然可可液、可可脂等核心原料的含量来评判，其最低含量不小于170％。好的巧克力，天然可可原料的含量高，香味纯正、浓郁。

爱吃巧克力?那你一定要学会挑选技巧!真正好的巧克力，除了好喝之外，还能带来健康与欢愉，但到底该怎么挑选、怎么品尝，有关品味巧克力的各种门道，就由巧克力达人来解答!品味巧克力四字诀用来制作成热饮的巧克力原料品质，对好喝与否有着关键性的决定因素。试吃选购或品味时，可以以下四字诀来辅助判断巧克力质感。观：选购巧克力可先从外观判断起，表面有光泽、色泽均匀饱和及没有白霜，是决定品质的第一步。

摸：用指尖摩擦巧克力表面，好的巧克力会因指温慢慢融化、散发香气。听：扳开时声音清脆，断裂面如图平整干净、不留残屑，就是好巧克力。含：质地细致、无磨砂感，且口感绵密黏稠。建议放入嘴中品尝时避免咬食，让它慢慢融化，感受巧克力苦、酸、甜三种主要气味，也是辨别好巧克力的指标。热巧克力喝法要诀搅：画圆轻轻搅拌，借着此动作让巧克力香味完全释放。

1、看色泽：巧克力酱的表面应该光滑。其色泽应该均匀一致，有光泽。若是看着没有光泽，颜色不好看的话则很有可能是变质了，要谨慎购买。2、看状态：巧克力酱作为一种酱料，它的状态应是在液体和固定之间。既不能太过浓稠，或者结块，又不能太过稀薄，像牛奶一样。这两种状态的巧克力酱尽量少购买。3、闻气味：打开巧克力酱的包装，即可闻到可可特有的香气，或者是牛奶的香味；