此外冲菜是一个统称，别名可能叫冲鼻菜、辣菜、呛菜、曝菜，等等。冲菜属于是什么菜呢?有专门就叫“冲菜”的菜，也有用芥菜类嫩苔或是叶子做出来的冲菜。老南京小雪风俗大街小巷腌菜忙我国民间有“小雪腌菜，大雪腌肉”的俗谚，过去生活条件还不是那么好的时候，我国一些地区冬季里没有多少蔬菜可吃，腌制的咸菜等就是寒冬里饭桌上的主菜了，而为了保证寒冬里有足够的腌菜供应家庭，各地都要提前腌菜。

概述：白萝卜蜂蜜水可以治咳嗽。中医理论认为白萝卜品味辛甘，可以治疗或辅助治疗多种疾病。既能理气化痰、生津止咳，还可补肾益气，缓解咳嗽。蜂蜜味甘，具有补中缓急，润肺止咳，润肠燥、解毒、美容养颜等功效，二者搭配起来，可谓是治疗咳嗽的绝佳秘方。白萝卜蜂蜜水做法：材料：白萝卜，蜂蜜，水。做法：1、萝卜切成小粒，丝亦可，目的是让其能更好的吸收蜂蜜。

2、放入玻璃罐中。找不到合适大小的玻璃罐，也可以选择玻璃瓶。3、加入蜂蜜，标准为所有的萝卜均能接触到蜂蜜。4、盖上盖子静置，萝卜在蜂蜜的作用下会慢慢地出水。5、两个小时后，瓶内的水分越来越多，萝卜慢慢收缩。这就是蜂蜜萝卜水了。服用方法：每日3次，23日即可见效。饮食注意：1、此方止咳化痰，用于风寒咳嗽（鼻塞、流清涕、咳白痰），痰较多的人群。

我国民间有“小雪腌菜，大雪腌肉”的俗谚，过去生活条件还不是那么好的时候，我国一些地区冬季里没有多少蔬菜可吃，腌制的咸菜等就是寒冬里饭桌上的主菜了，而为了保证寒冬里有足够的腌菜供应家庭，各地都要提前腌菜。那么就让老黄历为你介绍，老南京小雪风俗：腌腌菜。过去每逢小雪时节，老南京有个不成规矩的风俗，家家都忙着腌腌菜，应了“小雪腌菜，大雪腌肉”的俗话。

要腌制供一个冬天食用的腌菜，数量一般都不少。有的人家吃口（吃饭的人）多，二分钱一斤的高杆白大青菜，一买二三百斤，一家人拿着绳子，捆好扎好，兴头头地用扁担抬回家，也有的人家用板车前拉后推弄回家。腌腌菜其实是蛮有讲究的，大青菜先要铺开来晒一晒。地上摆的，屋檐边放的，撑起晒衣竹竿挂的，小小院子里，一排排绿、白相间，成了一道风景。

问题一：怎么腌制鸡肉类来烧烤，需要多长时间？把鸡肉切成你要求的大小，有现成的烧烤调料的话，可以按照说明腌制，一般一到两个小时，长点更有味道！如果没有的话，放适量的盐，糖，味精，料酒。如果喜欢子然的可以放点！看个人口味了！0问题二：鸡肉做之前需要腌制一下么制鸡肉应注意：1、腌制鸡肉时加盐，一定要量足，因为炸制时，鸡肉的外面的水分已经被炸干，质地比较紧密，最后炒的时候再加盐，盐只能附着在鸡肉的表面，盐味是进不了鸡肉的，影响味道。

属于川菜，也属于湘菜。冲菜是川湘菜系的一种，又叫“辣菜”或者‘腊肉菜’，成都和宜昌远安等地常作为佐菜的特色小菜，辛冲开胃，和着热饭则冲味加倍，初食者常冲的泪涕交加，习惯后，食之则胃口大开，是当地人非常喜爱的小菜。此外冲菜是一个统称，别名可能叫冲鼻菜、辣菜、呛菜、曝菜，等等。有专门就叫“冲菜”的菜，也有用芥菜类嫩苔或是叶子做出来的冲菜。

冲菜的制作到了冬天，新鲜的芥菜大量上市，这时候家家户户就要买一些回来，切下鹅黄色的嫩尖尖，准备做“冲菜”了。切下的嫩尖洗净、晾干水气，切成颗粒，用红锅快速翻炒，然后准备一个洗净的大土碗盛下，再找一张新鲜的青菜叶子，立即覆盖在上面，不让它跑气。“冲菜”的制作到此就算完成一半。昆明地区就称为“冲菜”常凉拌亦可在冲完之后掺肉炒着吃，炒完后冲味就有所下降。