萨福克羊同样分为黑头和白头两个品系，白头萨福克羊又叫澳洲白萨福克羊，是在原有基础上导入白头和多产基因培育而成的优良肉羊品种。2、萨福克羊×小尾寒羊萨福克羊原产于英国东部和南部丘陵地区，具有早熟、生长快、适应性强、产肉性能好等优良特点，为世界上公认用于终端杂交的优良父本品种。

1、杜泊绵羊×小尾寒羊杜泊绵羊原产于南非地区，根据头部毛色基因不同分为白头和黑头两个品系，不过两者其他基因均相同，有着相同的品种特点，均具有早熟、生长发育快、适应性强、采食能力强、饲料利用率高、屠宰出肉率高等优良特点，所产羊肉因肉质鲜嫩而被冠为“钻石级”绵羊肉。采用杜泊绵羊作为父本，小尾寒羊作为母本进行杂交，为当前国内最常见的肉用绵羊杂交方式。

2、萨福克羊×小尾寒羊萨福克羊原产于英国东部和南部丘陵地区，具有早熟、生长快、适应性强、产肉性能好等优良特点，为世界上公认用于终端杂交的优良父本品种。萨福克羊同样分为黑头和白头两个品系，白头萨福克羊又叫澳洲白萨福克羊，是在原有基础上导入白头和多产基因培育而成的优良肉羊品种。较纯种小尾寒羊而言。

出生后6个月开始变色过程大概6个月。萨福克羊的出生毛色通常是乳白色或浅黄色。它们的颜色会逐渐变浅，到大约6个月左右时开始变成典型的白色。而黑色萨福克羊在出生时毛色也是黑色，但在一年左右的时间里，它们的颜色会由黑逐渐转为深褐色，并最终变为典型的白色。因此，萨福克羊的变色与其品种相关，并且具有个体差异性，在不同羊只中有所不同。

母羊达到性成熟年龄后，卵巢出现周期性的排卵现象，随着每次排卵，生殖器官也发生周期性的系列变化。通常把母羊有性行为的初期叫发情，两次排卵之间的时间称为发情周期。一般绵羊的发情周期为1619天，平均17天；山羊的发情周期为1821天。平均20天。1．发情前期卵巢内黄体萎缩，新卵泡开始发育，但还小。此时母羊没有性欲表现。2．发情期母羊出现强烈的性兴奋，卵巢上卵泡发育增快，直至成熟、排卵。

精神兴奋，情绪不安，不断的哞叫、爬墙、顶门，或站立圈口不停地摆动尾巴，食欲减退，放牧时离群，喜接近公羊，接受爬跨，也爬跨别的羊只。此期是配种适期，应及时配种。一般情况下，绵羊的发情持续期平均30个小时，山羊40个小时。3．发情后期排卵后卵泡内黄体开始形成，发情期间生殖道发生一系列变化逐渐消失而恢复原状，性欲显著减退。4．休情期发情过后到下一次发情到来之前的一段时间，母羊精神状态正常。