煮虾用热水还是冷水?煮虾用热水还是冷水煮虾要多长时间热水下虾，再等水开后过20秒起锅。虾冷水煮还是热水煮虾用热水煮。煮虾用冷水还是开水,需要煮几分钟煮虾时，用冷水还是开水？煮大虾时应该是凉水下锅还是热水下锅煮多长时间煮大虾时应该是凉水下锅。冷水还是热水下锅?大厨教你正确做法，虾肉鲜嫩香甜无腥导读：煮虾时，用冷水还是开水？

虾需要煮35分钟左右能熟。在煮虾时要注意掌控时间，不能煮得太久，虾的肉质比较软，煮太久会把虾煮烂，影响口感。在煮虾的时候，要先把冷水烧开后再把虾放进去，若一开始就冷水下锅，会把虾里面的成分物质一起煮掉。一般2030克/只的大虾，热水下锅煮5分钟即熟。市场上一般大家能买到的虾都是20克左右，一般不超过30克，这种大虾热水下锅煮5分钟即可全熟，不能煮短煮长，否则都会影响营养和口感。

这种小虾不常见但也有的卖，价格相对更便宜些，如果是煮这种小一点的虾，一般热水下锅煮23分钟就能熟，推荐煮满3分钟，孩子老人吃都放心。煮虾注意事项1、冷水煮虾易丧失口感。因为虾本身蛋白质含量很高，而蛋白质本身不耐热，直接冷水下锅煮很容易煮得太过而导致大虾口感发柴，不Q弹也不好吃。2、冷水煮虾易破坏营养。由于虾肉内蛋白质均不耐热，另外久煮虾易产酶，而酶会同时消耗掉部分营养，因此冷水煮虾会破坏虾肉部分的营养，导致营养浪费。

1、虾大约5分钟就可以煮熟。但是时间可以根据个头的大小有所区别。虾体变红就意味着虾熟了。2、煮虾最好使用热水。这样能避免慢炖时对虾营养的损害。3、吃虾时可以与姜和醋进行搭配，这样能起到寒热中和的作用。4、冻虾最好不要使用热水解冻。可以使用水流冲洗的方法。水流不宜过大。5、在挑选虾时需要注意整个虾的完整和清洁度。颜色变红最好不选。

新手制作水煮虾应该采取热水下锅，煮5分钟左右即可煮熟食用。冷水煮虾易丧失口感，因为大虾本身蛋白质含量很高，而蛋白质本身不耐热，直接冷水下锅煮很容易煮的太过而导致大虾口感发柴，不Q弹也不好吃。我认为热水下锅比较好，水开以后把虾倒入锅内，然后煮1~2分钟即可出锅。我认为应该选择冷水下锅，然后加入一些料酒，煮三分钟即可。虾肉鲜美营养，蛋白质和钙磷质含量丰富，不管是老人小孩都是滋补上品。

虾煮多久才熟煮5分钟即可，方法如下：需要提前准备好的材料包括：虾600g、花椒3g、生抽一勺、香醋一勺、芝麻油一勺、姜蒜少许。1、第一步把虾处理好，洗净，放一旁备用。2、然后往锅内放入水和花椒，大火煮开。3、煮开后放入虾，使用大火煮5分钟。4、然后使用菜刀姜和蒜切好。5、碗中放入适量的生抽，香醋，芝麻油，用勺子搅拌均匀。

煮虾用热水还是冷水煮虾要多长时间热水下虾，再等水开后过20秒起锅。原因是热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说有损害。通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般23分钟即可，虾变红就说明已经熟了。

煮虾时，用冷水还是开水？大厨教你正确做法，虾肉鲜嫩香甜无腥导读：煮虾时，用冷水还是开水？大厨教你正确做法，虾肉鲜嫩香甜无腥味近年来，人们餐桌上除了猪肉、牛羊肉、鸡肉等肉以外，海鲜这种肉类也占据一席之地。以鱼和虾为首的众多海鲜，在人们心目中占据着重要位置。就拿虾肉来说，不管是青虾、河虾、草虾、明虾还是龙虾等虾，都深受人们的喜爱。

虾的做法有很多，白灼、水煮、油焖、清蒸等，这些做法做出来都是美味。在虾的这么多吃法中，我最爱的就是白灼虾，白灼虾可以最大程度地保留虾肉的鲜美，还能减少有营养的流失。还有最关键的一点，就是它做起来很省事，简单一煮，再配上鲜香的料汁，一道美味就做好了。虽然白灼虾的做法很简单，但是在做的时候还是有一些技巧要掌握的。就比如说虾下锅的时机，有的人是冷水下锅煮，有的人则是开水下锅煮。

煮大虾时应该是凉水下锅。开过之后。两三分钟就可以关火。大虾是非常好熟的，煮过了就不好吃了。一个是虾肉比较死，再就是营养成分流失。如果是鲜活的大虾，可以用热水下锅，如果是冰冻的大虾，最好是凉水下锅。煮大虾的时候应该是凉水下锅，下锅以后等开锅再煮十分钟左右就可以了。

【煮冷冻虾】所需食材：冻虾、清水、盐、葱姜、花椒1、从冰箱里拿出来的冷冻虾，一定不要直接下锅煮哦，不然很容易煮烂，而且味道也不好。我们应该先准备一盆清水，把冻虾放到里面自然解冻。一会的功夫就能解冻了，解冻之后再把大虾的虾须、虾枪这些剪掉。2、虾线我是无所谓的，如果觉得麻烦就不用弄了，觉得带着虾线不干净的话，就剔除掉。这样全部处理完之后，接下来就准备煮虾了。

4、正确答案应该是水开后才能下锅，大火将锅内的水烧至沸腾后，我们再往里面放上适量的盐、葱姜和花椒。把这些调料全部放进去以后，接着再煮1分钟，然后将大虾丢进去开始煮虾就可以了。5、虾肉吃的就是鲜嫩的感觉，因此不要煮的太老，否则就会很难吃，虾肉根本咬不动。我们等到虾的身子蜷缩在一起，并且虾皮完全变红的时候，立即关火就行了。

虾用热水煮。虾在沸水中快速成熟，滚烫的开水可以在一定程度上去除虾的腥气，再辅以葱姜或者料酒，这样做出来的虾没有腥味，虾肉细嫩紧实，非常容易成熟。如果用凉水慢慢地煮虾，这样做出来的虾，不仅容易煮老，使其口感不好，而且虾的腥气也去不掉。虾在沸水中快速成熟，滚烫的开水可以在一定程度上去除虾的腥气，再辅以葱姜或者料酒，这样做出来的虾没有腥味，虾肉细嫩紧实。

01热水煮虾的时候用热水，一定要等水开了再下锅，如果冷水下了锅，虾肉中的酶会分解肉中的营养，煮出来的虾也会很柴口感极差。而热水就不一样了，鲜虾下锅后短时间就能熟，充分保留了虾的鲜嫩，这也是酒店的白灼虾好吃的原因之一。作为一种海鲜，大虾可谓是不可多得的美味，营养极其丰富，其中的蛋白质含量要远远高于鸡蛋，牛奶，鱼类等，另外在大虾中还含有多种维生素和微量元素，而且虾肉的脂肪含量低，热量低，营养好消化易吸收，无论是成年人，还是老人小孩，常吃些都可以为身体补充营养，好处多多。