燕窝按燕窝的颜色为白燕（官燕）、黄燕和血燕。按燕窝的出产形态分为毛燕和草燕。按燕窝的出产形态分为毛燕和草燕。毛燕、血燕、官燕、乌燕哪种好燕窝就是燕子的窝。燕窝分哪几种哪里的燕窝最正宗毛燕：(只产自“洞燕”)毛燕的吸水力较官燕弱，且颜色较暗，拣去杂质及泡水后可制成燕丝、燕饼等产品。

燕窝因采集时间不同可分为三种：1、白燕：古代曾列为贡品，故又称宫燕；2、毛燕；3、血燕。燕窝的营养较高，含50%蛋白质，30%糖类和一些矿物质。是中国传统名贵食品之一。补充：要是营养高的话那要算是泰国的燕窝了，产量少，泰国天然洞燕是同行产业中排前面的，印尼也有，印尼是燕窝产量最多的。燕窝要头期的好，也就是宫燕；血燕是补铁的；美容调理白燕就可以，有些买燕碎的最好不买，燕碎是洗出来的，营养价值不高，流失的厉害。

加水后会变软，吸水力强，且能膨胀七八倍，是燕窝中的上品。因其过去只用于进贡官府，故称为“官燕”。燕窝分哪几种哪里的燕窝最正宗毛燕：(只产自“洞燕”)毛燕的吸水力较官燕弱，且颜色较暗，拣去杂质及泡水后可制成燕丝、燕饼等产品。因其处理过程较多，故其营养价值及价钱比官燕低。燕窝分哪几种哪里的燕窝最正宗草燕：(产自“屋燕”或“洞燕”)草燕含大量杂质，其燕窝成分是三类中最少的，价钱也最便宜。

1、红燕、黄燕、白燕根据燕窝颜色的不同，燕窝粉为有红燕、黄燕、白燕三种。2、洞燕、屋燕根据金丝燕筑巢环境的不同，燕窝分洞燕、屋燕两种，洞燕数量较为稀少，目前燕窝市场90%以上是屋燕。而且由于屋燕便于管理，屋燕受到的污染也比洞燕少。3、燕盏、燕条、燕角、燕碎、燕饼等根据燕窝的形状，燕窝分燕盏、燕条、燕角、燕碎、燕饼等几个种类，传统燕窝干货中，保持完整盏形的燕盏一般价格较高。

燕窝按照品种分类，可依次划分为官燕、毛燕、草燕。(1)官燕官燕始于明朝，是进贡给朝廷的贡品，有“贡燕”、“官燕”之称。由于官燕的味道香浓、营养丰富、数量稀少，因此是燕窝中的极品。官燕亦为金丝燕，平均每年筑巢三次。第一次筑的巢，巢身呈完整的盏型且质量最佳。此头期燕的巢身几乎都是由唾液筑成，只有少许幼毛。第二次和第三次的官燕体型虽完整，但巢身夹带较多的羽毛及杂质。

市面上普遍的屋燕盏和洞燕盏都可归类为官燕类。而且屋燕盏和洞燕盏基本可分为血燕盏、金丝燕盏和白燕盏三大类。️血燕盏(目前全球市场占量不到10%，市场上很难买得到，买到也不要轻易相信)这种燕盏呈血红色或浅红色，大都是由棕尾金丝燕筑造的巢。由于棕尾金丝燕所生存的环境有较高的氧化铜，捕食的食物体内含有大量的铁元素，导致它分泌的唾液呈浅红色，俗称“血燕”。

燕窝是海鸟金丝燕的巢穴。多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上，周围是滚滚的波涛，上面是蓝天白云。金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴，这就是我们所说的“燕窝”。燕窝是珍贵的佳肴，又是名贵药材，有补肺养阴之功效，主治虚劳咳嗽、咳血等症。

燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子......金丝燕的窝。金丝燕属鸟纲，雨燕科。是候鸟，每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。金丝燕比我们通常所见的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，带有金色光泽，翅膀尖而长，四个脚趾都朝前生长。

形状不同的燕窝在功效上没有区别，只有种类不同的燕窝在功效上有所区别。比如白燕和血燕。燕窝是经过金丝燕喉部有很发达的粘液腺所分泌的唾液在空气中凝结成固体所形成的，是金丝燕摄食的昆虫、海藻、银鱼等物经消化后，吐唾筑建的鸟巢，呈白色，故称白燕。从山洞采摘的燕窝也有部分呈现出褐红色或有血色，其形成原因主要被认为是燕窝所处的环境如空气、湿度、岩石等共同作用的结果，这部分燕窝被称为血燕。

按燕窝的出产形态分为毛燕和草燕。毛燕的名称是由于燕窝采摘后，未经过加工或处理，呈现出夹杂一些燕毛的形态而来的。毛燕主要被加工成燕盏、燕条和燕角。而草燕主要以尼龙草为主，可食用部分的燕窝多有杂质，口感粗糙。草燕主要被加工成燕碎、燕饼等。按燕窝销售形态分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角。燕盏是毛燕经过清洗、挑毛、定型和干燥后达到少有杂质、可正常炖食标准的燕窝，其基本上保持燕窝最初的形状。

燕窝就是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝，经深加工后可供人食用的部分。燕窝按燕窝的颜色为白燕（官燕）、黄燕和血燕。按燕窝的出产形态分为毛燕和草燕。2月～4月采收的燕窝，因雨水多，适合昆虫繁殖，金丝燕食物充足，唾液分泌多，故燕盏完整、光泽度好、少毛、我们常称之为“头期燕”。

燕窝的种类按形状一般可以分为以下几种：1、燕盏：应该是大家容易理解的燕窝种类，它就是金丝燕所筑燕窝的主体，形状保留完整，一般呈窝型或船型，色泽通透略带自然白色。2、燕条：营养、口感和泡发度其实与燕盏几乎相同，它是由采摘、加工和运输过程中开裂，或是挑毛后无法形成完整盏型的燕盏制成的，价格比燕盏稍低些。3、燕角：燕窝两端与壁面连接用以支撑整个燕窝的部分，它的质地较坚硬，厚度较高，干度足，因此泡发和炖煮时间都较长，胶质浓郁，口感更有嚼劲，尤其适合煮粥食用。

一、形态不同1、燕角更加的厚实，紧密，色泽较白，带有透光感。2、燕盏形状完整，色泽通透带微黄，有光泽。二、泡发率不同1、燕盏相对燕角的泡发率要高出一些。一般来说纯天然燕盏的泡发率在68倍之间，燕角的泡发率在57倍左右。2、此外由于燕角比较厚而且坚硬，所以燕角的泡发时间相对较长。三、净度不同1、由于燕角绝大部分来自于草燕和毛燕，所以燕角的杂质相对于燕盏的杂质要多出很多，即使是经过挑毛处理的燕角其杂质的含量也是较高的。

燕窝中富含较多的营养成分，很多孕妇在孕产期内吃一些燕窝，生出来的孩子都白白胖胖的哦，虽然燕窝的营养价值还没有什么科学依据。接下来，我就和大家详细讲解一下官燕和燕窝的区别有哪些吧。简要回答首先观察颜色和质地，然后对比钙物质含量，官燕的产量比较少，是质量最好的燕窝哦。详细内容颜色首先观察燕窝的颜色，如果颜色为乳白色的话，则说明为官燕哦，反之如果颜色为金色的话，则说明为金丝燕窝哦。