番茄炖牛肉怎么做?怎样做出美味的番茄炖牛肉?如何做出一道美味的番茄炖牛肉?如何做出一道鲜嫩美味的番茄炖牛肉?要做出一道美味又鲜嫩的番茄炖牛肉，首先需要选择好优质的牛肉。炖制时间要充分：番茄炖牛肉需要充分炖制，让牛肉的口感更加鲜嫩。以下是一些让番茄炖牛肉更鲜嫩美味的技巧和建议：选择优质的牛肉：选用瘦肉多、筋络少的优质牛肉，这样炖出来的牛肉口感更嫩滑。

大家好，我是小东，天冷了，买了一块牛肉，今天准备做西红柿炖牛肉，营养又好吃，全家人都特爱吃！西红柿炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。西红柿含有丰富的维生素和矿物质，并且含有“番茄红素”，含有丰富的抗氧化剂，又美容养颜的功效，西红柿去了皮，切的成小块，慢慢的熬成西红柿酱，加入牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的西红柿的酸爽味道。

深受大小朋友们的喜欢！今天小东就教大家西红柿炖牛肉的家常做法！所需食材：牛腩肉500克，西红柿4个，大葱，蒜末，盐，白糖，料酒，植物油牛腩肉顺着肉纹路切成条切成牛肉块首先把买来的牛腩肉在清水中清洗干净，去除血水和异物，清洗好的牛腩肉顺着肉的纹路切成条，在切成大小均的牛肉块西红柿打花刀用热水烫一下准备四个西红柿，再每个西红柿上打上十字花刀，锅中烧热水，水开放入打好花刀的西红柿烫一下，烫至西红柿表皮变色，这样可以很容易的去除西红柿的表皮。

番茄炖牛肉是一道颇受欢迎的家常菜，下面介绍一份制作方法：所需食材：牛肉：500克，适量切成块状番茄：2个，切成小块洋葱：1个，切成小块姜：适量，切成薄片或小块蒜：适量，切成小块料酒：适量生抽：1汤匙盐：适量糖：适量鸡精：适量胡椒粉：适量（选用）八角、香叶等调味料制作步骤：1.牛肉先用水焯水，至肉色变白，去除血水，放到一旁备用。

3.加入番茄块，搅拌均匀炒至略微熟软，再加入适量水煮沸，加入八角、香叶等调味料（如果有的话）。4.放入焯水后的牛肉块，料酒、生抽、糖、鸡精、盐、胡椒粉等适量调味品，搅拌均匀。5.大火煮沸后转换成小火，与牛肉块一起炖煮至肉质软嫩，汤汁浓稠。需要注意的事项：1.牛肉一定要预先焯水预处理，这样可以让肉质更鲜嫩。2.番茄可以选择先翻炒，也可以直接放入炖煮中，但一定要煮烂。

【西红柿菠萝炖牛腩】食材：菠萝半个西红柿一个牛腩一块调味：葱姜八角花椒香叶黑胡椒粉生抽蚝油老抽番茄酱盐鸡精做法步骤：步骤1、买回的菠萝清洗洁净，然后把它切成小块，再盐水里浸泡一会儿西红柿也洗净，切成滚刀块，放在一边备用。步骤2、超市买来的牛腩，把它泡去血水，多冲洗几次，切成块状，然后放入凉水锅中，开中小火给它焯去血沫，渐渐撇洁净血沫，捞出温水冲洗洁净牛腩块，放在一边控干水分。

炒香调料，一定不要开大火，很容易炒糊，中小火是最好的选择。步骤4、香味炒出后，把牛腩块放入到锅中翻炒，直到能够看到牛肉外表变干的状态。参加料酒，生抽蚝油，然后参加胡椒粉继续翻炒平均。步骤5、这时分把菠萝和西红柿参加到锅中，和牛腩一同炒制，炒到西红柿稍微变软，参加两大勺番茄酱，继续翻炒。步骤6、番茄酱搅拌平均后，再淋入一点老抽上色，然后参加两小勺盐，翻炒。

要做出一道美味又鲜嫩的番茄炖牛肉，首先需要选择好优质的牛肉。建议选用腱子肉或板腱肉等适合炖汤的部位。接下来是处理牛肉。先将牛肉洗净切成块状，放入锅中焯水去除血水后捞出备用。同时把番茄切成小块备用。再来看配料。需要准备姜、葱、料酒和鸡精等调料，并勾芡时使用适量的淀粉水。接着就可以开始烹饪了。将油倒入锅中，加入葱姜爆香后放入焯过水的牛肉块，翻炒至表面金黄色即可捞出备用。

开火大火烧开后转小火继续焖煮半小时左右直至牛肉变得松软并完全吸取了番茄汁液。最后把已经捞出的牛肉重新倒回锅中与番茄一起炖煮约十分钟左右，调味后用淀粉水勾芡即可完成。关于如何做番茄炖牛肉鲜嫩又美味的质询还有更多细节方面的讨论，我推荐大家在知乎上搜索相关话题阅读其他用户的分享和经验。也可以参考名厨们的菜谱或者视频教程以获得更丰富的灵感。

番茄炖牛肉是一道传统的中式菜肴，做法简单，口感鲜美，营养丰富。以下是一些让番茄炖牛肉更鲜嫩美味的技巧和建议：选择优质的牛肉：选用瘦肉多、筋络少的优质牛肉，这样炖出来的牛肉口感更嫩滑。先焯水：将牛肉切成块状，先用开水焯一下，去除血水和脏物，这样炖出来的牛肉更干净，味道更鲜美。加入适量的酱油：酱油可以让牛肉更加鲜美，但要适量加入，以免影响番茄的味道。

炖制时间要充分：番茄炖牛肉需要充分炖制，让牛肉的口感更加鲜嫩。可以使用慢炖锅，将牛肉和番茄一起放入锅中，慢火炖制23小时，直到牛肉变得鲜嫩可口。加入适量的盐和糖：适量的盐和糖可以增加番茄炖牛肉的口感，但也要注意不要放过多，否则会影响番茄的味道。可以加入其他配菜：如土豆、胡萝卜、洋葱等，可以增加菜肴的口感和营养。总之，番茄炖牛肉的关键在于选用优质的牛肉，炖制时间要充分，适量加入酱油、姜蒜等调味品，加入适量的盐和糖，可以根据自己的口味和喜好进行创新和尝试。

以下是做番茄炖牛肉的步骤和材料：材料：牛肉块（500克）番茄（3个）洋葱（1个）蒜头（3瓣）姜片（5片）青椒（1个）红椒（1个）酱油（2汤匙）料酒（2汤匙）盐（适量）糖（适量）植物油（适量）水（适量）步骤：将牛肉切成小块，洗净后用清水浸泡30分钟，去掉血水。洋葱、蒜头和姜片切成小块，青椒和红椒去籽切成小块备用。番茄切成小块备用。

番茄炖牛肉材料：准备一斤新鲜牛肉，西红柿2个，洋葱1个，香菜少许，大蒜、食盐、水、食用油、黑胡椒适量。做法：1、将牛肉切块后在清水中浸泡10分钟后捞出控水备用，西红柿洗净去蒂切块，洋葱去皮切小块，大蒜取2瓣后切片备用。2、锅中下油，油热后倒入蒜片与洋葱块炒出香味，洋葱微微发软后倒入牛肉块继续翻炒，炒至牛肉表面变色，撒入黑胡椒。

4、牛肉炖煮至八分熟后加入西红柿快，可以用勺子搅拌并将西红柿适量压碎，以有助于溶入汤汁中，可以根据自己的喜好控制留下的汤汁的多少，炖熟后关火撒入少许香菜调味即可食用。技巧：使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后。揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。