3水煮鸡胸肉是冷水下锅还是开水下锅建议是冷水下锅。鸡胸肉冷水下锅还是热水鸡胸肉应该选用冷水下锅。水煮鸡胸肉用冷水煮好还是热水？清水煮鸡胸肉要煮多久，冷水下锅还是沸水下锅？鸡胸肉热水煮还是冷水煮多久鸡胸肉冷水下锅煮对吗1、鸡胸肉冷水下锅煮十分钟到二十分钟就差不多。

1、白水煮鸡胸肉要煮多久,什么样的口感最好?

清水煮鸡胸肉要煮多久，冷水下锅还是沸水下锅？鸡胸肉肉质一般都比较嫩，不用煮太久，煮久了会很材，很老，影响口感，还浪费食材。白水煮鸡胸肉煮多久？这个要根据不同的食材和状态来选择。如果是新鲜的，不到十分钟就可以了，但是如果是冰冻的就要煮的久一点了。一、白水煮鸡胸肉煮多久基本上鸡胸肉食材是不需要煮太久的，一般煮个十到十五分钟左右就差不多，肉质口感也都刚刚好。

二、鸡胸肉如何选材1.现在市场上的鸡胸肉有冰冻的，也有新鲜的，一般来说看着肉的表面颜色粉嫩，按压的时候还有轻微弹性，本身的肉质紧实匝密的就是新鲜的鸡胸肉了;而摸起来比较软，看着就是软趴趴的，没有弹性，且按压肉时表面凹印恢复较慢的就是不新鲜的。2.不新鲜的鸡胸肉看着颜色一般是暗淡偏黄、部分会有些发干，有些切面还会有滑滑的黏手感；鸡胸肉一般是粉红色的，才上市的有些还有一些肉的腥味，那就是新鲜的鸡胸肉。

2、炖鸡用开水炖好些还是凉水

炖鸡用凉水炖好。鸡汤是一道传统的汤菜，也是严冬里的优选。鸡含有丰富的蛋白质和脂肪，具有缓解感冒、抗衰防癌、增强免疫力的功效。自己在家炖鸡汤，也可以加入不同的配料，常见的有:冬瓜炖鸡、香菇炖鸡、山药炖鸡。但是无论加入什么样的配料，把鸡肉炖好才是最重要的。那么怎样炖鸡肉才能让鸡汤美味，鸡肉鲜嫩呢？在准备好食材后，第一个难题就是:用冷水炖鸡还是用热水炖鸡呢？

我们用的鸡肉有骨头和肉两个部分，加入冷水来熬汤，可以让肉、骨头和水同时加温，也使得鸡肉中的营养物质更好地溶解在汤中，这样熬出来的汤味道也更鲜美。如果用热水的话，鸡肉最外层蛋白质因为高温而凝固，营养物质被包裹在里面，这样煮出来的鸡汤，鸡肉不易熟，看起来也让人没有食欲。炖鸡多选用老母鸡来做，那么另一大问题就是:在家自己熬鸡汤是时候，不是把鸡肉熬碎了，就是鸡肉变得很老，吃的时候不方便咀嚼。

3、水煮鸡胸肉煮多久煮鸡胸肉怎么做

1水煮鸡胸肉煮多久水煮鸡胸肉的时间需要根据材料的多少、炉灶的火力，决定做菜的时间；如果一两个人吃的，大约一碗肉，放在锅里，烧开之后，用中等火候，或稍慢火候，45分钟就熟了，没有砍成块，整块的，估计煮10分钟左右。2怎么看鸡胸肉熟没熟一看，即在保持一定水温的情况下，在经过预定的烹煮时间后，见鸡体浮起，颜色变白，说明鸡胸肉已熟。

三刺，即用牙签融一下鸡肉，没有血水流出即熟。3水煮鸡胸肉是冷水下锅还是开水下锅建议是冷水下锅。一般肉类都是建议在冷水下锅，因为这样不会因为热水的高温破坏鸡胸肉中蛋白质，避免营养成分的流失；而且冷水下锅不仅能够除去一些鸡胸肉带有的腥味，并且还可以让鸡胸肉上的一些脏东西清理出来。而如果热水下锅煮鸡胸肉很有可能会出现外面熟了而里面没有熟的情况，容易夹生熟，影响食用，一次一般建议冷水下锅煮鸡胸肉。

4、水煮鸡胸肉的做法

水煮鸡胸肉煮多久能吃？水煮鸡胸肉一般需煮10分钟左右即熟。具体时间需根据鸡胸大小区分：1、如果是煮整块的鸡胸肉，一般冷水下锅煮10分钟即熟。虽然鸡胸肉蛋白含量很高，但是因为是整块下锅的煮，鸡肉内侧受热不足难以完全煮熟，并且冷水下锅受热比较慢，所以需要煮15分钟才能熟透；2、如果是煮对半切开鸡胸肉块，一般冷水下锅煮8分钟即熟。

因为鸡胸肉切成小粒受热面积最大，在水煮过程中可以更快受热更快煮熟定型，并且去除血水更快，所以煮5分钟足够。水煮鸡胸肉用冷水煮好还是热水？水煮鸡胸肉一般建议用冷水煮，不建议热水。理由如下：1、热水煮鸡胸肉腥味重。因为鸡胸肉内本身也含有较多血水，而热水下锅鸡胸肉外层会快速定型导致肉内血水无法渗出，而血水内的腥味自然也同时保留在鸡胸肉内，煮熟后吃起来比较腥，很难吃；2、热水煮鸡胸肉又老又柴。

5、煮鸡肉应该用冷水还是热水呢?煮鸡肉的小窍门有哪些?

冷水。冷水浸泡增加肌肉的弹性，和其他的辅料一起炒之后加入适量的热水进行慢炖，鸡肉慢炖30~60分钟后就非常美味了。冷水才是熬汤的最佳选择。我们用的鸡肉有骨头和肉两个部分，加入冷水来熬汤，可以让肉、骨头和水同时加温，也使得鸡肉中的营养物质更好的溶解在汤中，这样熬出来的汤味道也更鲜美。要注意，放盐不可以提前放，要在鸡汤煮熟后，用小火慢炖的时候加入适量的盐，放入盐之后就不要在搅拌鸡汤，防止盐与鸡汤发生不必要的化学反应，影响鸡汤的鲜美的口感。

6、鸡胸肉冷水下锅煮几分钟鸡胸肉煮多久

1、鸡胸肉冷水下锅煮十分钟到二十分钟就差不多，这样口感刚刚好，具体煮多久要看鸡胸肉的大小还有火候的大小。2、现在市场上的鸡胸肉有冰冻的，也有新鲜的，一般来说看着肉的表面颜色粉嫩，按压的时候有弹性，如果本身看起来软趴趴的，而且按压以后也不回弹，这样的大部分是不新鲜的。3、不新鲜的鸡胸肉看着颜色一般是暗淡偏黄、部分会有些发干，有些切面还会有滑滑的黏手感，如果遇到了这种鸡胸肉，不建议选择。

7、鸡肉用热水还是凉水焯?

亲，你好！鸡肉焯水要冷水下锅。鸡肉焯水的主要目的是为了去除鸡肉中的血水，如果热水下锅焯水会让鸡肉表面迅速凝固，不能将鸡肉中的血水清除，达不到焯水的目的，而且也不能去除鸡肉中的腥膻味，还会使鸡肉中的营养物质流失以及影响鸡肉的鲜嫩口感。【摘要】鸡肉冷水焯水后是用热水还是冷水煲鸡?【提问】亲，你好！鸡肉焯水要冷水下锅。鸡肉焯水的主要目的是为了去除鸡肉中的血水，如果热水下锅焯水会让鸡肉表面迅速凝固，不能将鸡肉中的血水清除，达不到焯水的目的，而且也不能去除鸡肉中的腥膻味，还会使鸡肉中的营养物质流失以及影响鸡肉的鲜嫩口感。

8、煮鸡肉用冷水还是热水

冷水好.熬汤最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道就鲜美。另外，熬汤不要过早放盐，盐能使得肉里含的水分很快地跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

9、鸡胸肉热水煮还是冷水煮多久鸡胸肉冷水下锅煮对吗

1、鸡胸肉冷水下锅煮十分钟到二十分钟就差不多。这样口感刚刚好，具体煮多久要看鸡胸肉的大小还有火候的大小。2、现在市场上的鸡胸肉有冰冻的，也有新鲜的，一般来说看着肉的表面颜色粉嫩，按压的时候有弹性，如果本身看起来软趴趴的，而且按压以后也不回弹，这样的大部分是不新鲜的。不新鲜的鸡胸肉看着颜色一般是暗淡偏黄、部分会有些发干，有些切面还会有滑滑的黏手感，如果遇到了这种鸡胸肉，不建议选择。

10、鸡胸肉冷水下锅还是热水

鸡胸肉应该选用冷水下锅。一方面，这样能够使鸡胸肉中的蛋白质不被高温破坏，另一方面还能让鸡胸肉里、外都能更快变熟，而不会出现外面变熟，但里面带有夹生的情况。鸡胸肉不宜煮太久，不然会影响肉质的口感。所以，建议清水煮鸡胸肉时只需用1015分钟，小块鸡胸肉煮810分钟即可。建议参照一下的方式：首先，往锅中倒入适量的清水，随后直接将处理好的鸡胸肉放入锅中。

然后，将锅放在灶上开火煮沸，在锅中刚出现小气泡时可放入葱或姜等调料除去鸡肉的腥味。放好后盖上锅盖煮810分中即可将锅中的鸡肉捞出进行下一步的烹饪。需要注意的是，如果鸡胸肉被切成小块下锅煮，一般需要煮15分钟左右。切成小块的鸡胸肉看似易熟，但里面参有不少血沫等杂质，不宜去除。所以需要多煮一会，才能将其中的杂质全部煮沸。